Ingredientes para 17 quindins:

• 12 gemas de ovo de ovos xl
• 200g de açúcar
• 100g de coco ralado seco
• 200 ml de leite de coco
• 40g de manteiga derretida
• Forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar ou uma forma grande

Preparação:

1. Misture o coco ralado com o leite de coco e mexa com um garfo
Deixe repousar durante 10 minutos para hidratar o coco.

2. Coloque as gemas num passador fino e mexa com uma colher.
Junte o açúcar às gemas e mexa com uma colher.
Adicione o coco e a manteiga.
Mexa muito bem até que a mistura fique homogénea.

3. Divida o preparado pelas forminhas sem encher demasiado.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno e coloque água suficiente para cozer em banho maria.
Cubra o tabuleiro com folha de alumínio.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC e deixe cozer durante 1 hora.
Passado o tempo retire do forno.
Passe com uma faca à volta das forminhas e desenforme cuidadosamente.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Citação:

Este doce é tradicional do nordeste do Brasil e pode ser feito em forminhas ou numa forma grande. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.