Tarte Tatin de Pêssego com Canela e Vinho do Porto | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-06-2015, 16:27
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Tarte Tatin de Pêssego com Canela e Vinho do Porto
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 8 pêssegos médios
  • 60g de manteiga
  • 120g de açúcar mascavado
  • 1 pau de canela
  • 30 ml de Vinho do Porto
  • 1 base de massa folhada para tartes
  • 1 frigideira com 28 cm de diâmetro que possa ir ao forno ou um tabuleiro de vidro
Preparação:

1. Retire a pele aos pêssegos.
Corte-os em quartos e separe cuidadosamente do caroço.

2. Na frigideira leve ao lume a manteiga e o açúcar.
Mexa até que a manteiga e o açúcar derretam.

3. Quando tudo estiver derretido, junte os pêssegos e o pau de canela.
Regue tudo com o Vinho do Porto.
Misture com uma colher e deixe cozinhar em lume forte durante 8 minutos.
Mexa de vez em quando para que os pêssegos cozinhem por igual.

4. Passado os 8 minutos e quando a calda começar a engrossar, retire e coloque na bancada.
Cubra a frigideira com a massa folhada e dobre as pontas da massa para dentro, de forma a aconchegar bem os pêssegos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 45 minutos.
Passado os 45 minutos e quando a massa estiver lourinha, retire.
Deixe repousar durante 5 minutos, tendo atenção para que o caramelo não fique frio.

6. Passado os 5 minutos, desenforme.
Deixe arrefecer um pouco e sirva.
Acompanhe esta tarte com bola de gelado de nata, baunilha ou de limão.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2115 kcal | Lipídios: 106g | Hidratos de Carbono: 276g | Proteinas: 21g
Por pessoa: Calorias: 264,4 kcal | Lipídios: 13,3g | Hidratos de Carbono: 34,5g | Proteinas: 2,6g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.80 € | Custo por pessoa: 0.60 €


Citação:
A tarte tatin é uma receita da cozinha francesa e tradicionalmente é feita com maçã, mas pode ser feita com outras frutas.
Estando na altura dos deliciosos pêssegos é sempre mais saboroso usar a fruta fresca, mas se quiserem, ou noutra altura do ano podem utilizar pêssego de conserva.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
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Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Tarte-Tatin-de-Pessego-com-Canela-e-Vinho-do-Porto-SaborIntenso.pdf (126.8 KB, 271 visualizações)
  #1  
Antigo
20-06-2015, 15:01
2
Adoro pêssego e tudo o que leve esse fruto. Essa tarte está com ar de se comer e chorar por mais.
Eu até pedia uma fatia, mas calculo que o Sandro já acabou com ela eheheh.

Beijinhos
 
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