Receita de Acarajé
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 litro de azeite de dendê para fritar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 300g de cebola em pedaços
• 1 kg de feijão fradinho quebrado

Camarão para Acarajé:

• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
• 1 chávena de chá de caldo de peixe ou de camarão
• coentro a gosto
• ½ chávena de chá de azeite de dendê
• 100g de camarão seco defumado sem cabeça

Preparação:

Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca.
A seguir, deixe de molho durante 3 horas.
Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta.
Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha.
Numa panela grande, aqueça bem o azeite-de-dendê.
Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite.
Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte.
Camarão para acarajé: Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture.
Leve ao lume e refogue durante 3 minutos.

Fonte: Comer com Estilo