Almôndegas de Borrego à Grega | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-03-2010, 12:18
por Sandra Batista
Receita de Almôndegas de Borrego à Grega
Cozinha Internacional (Grécia)

Ingredientes:
  • 350g de carne de borrego picada
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 colher de sopa de orégãos frescos picados, ou 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 100g de pão integral fresco ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 25g de ervas aromáticas frescas, picadas
  • 2 cebolas-roxas pequenas, picadas
  • 50g de rúcula
Para servir:
  • 6 pães pita
  • ½ pepino em rodelas finas
  • 6 colheres de sopa de iogurte natural magro
  • 1 limão cortado em 6 gomos
Preparação:

Ponha o borrego picado numa tigela grande e separe-o com a colher de pau.
Junte o ovo, o alho, o orégão, o tomilho e a cebola e misture bem.
Junte o pão ralado e volte a misturar muito bem com as mãos.
Divida a massa em 24 bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as numa tábua de cozinha ou numa travessa.
Achate-as levemente com a palma da mão de modo a obter umas almôndegas largas e baixas (5 cm de diâmetro e 1 cm de altura).
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie as almôndegas em lume esperto durante 2 minutos, ou até estarem bem passadas na base (pode deixá-Ias bem apertadas porque encolhem à medida que vão cozinhando).
Vire-as e salteie-as mais 2 minutos.
Reduza o lume, volte novamente as almôndegas e cozinhe-as mais 8 minutos.
Vire-as novamente e vá sacudindo a frigideira de vez em quando.
Entretanto, misture as ervas picadas com a cebola-roxa e a rúcula.
Aqueça os pães na torradeira, ou no grelhador, virando-os uma vez.
Abra os pães ao meio e coloque 4 almôndegas em cada um.
Junte umas rodelas de pepino e a salada de rúcula e ervas aromáticas.
Regue com o iogurte e sirva de imediato com os gomos de limão para espremer.


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Almôndegas de Borrego à Grega-amondegas-sandra-batista.jpg  
  #1  
Antigo
22-03-2010, 16:37
2
Esta tambem vai a lista, a confecionar um dia destes.
22-03-2010, 16:47
3
Glutão
Podes crer e não vai demorar muito !!
Bjs
31-03-2010, 02:23
4
Sandra,
Obrigada pela receita e por teres partilhado connosco
no eu fiz.
 
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