Almôndegas Light | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-04-2011, 20:05
por Manoela Vianna
Receita de Almôndegas Light
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes das almôndegas:
  • 400g de carne boniva moída (patinho ou chã - patinho é melhor, é mais macio)
  • ½ cebola pequena ralada
  • 1 colher de café de tempero de alho caseiro
  • 1 pimenta dedo-de-moça vermelha
  • 4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • Sal q.b.
  • Farinha de trigo
Preparação:

Misturar tudo, menos a farinha de trigo, com as mãos, apertando batante para que os ingredientes ficarem homogéneos.
Fazer as bolinhas do tamanho que quiser.
Colocá-las em um prato.
Salpicar um pouco de farinha de trigo por cima e (ai vem o segredo).
Pré-aquecer no microondas durante aproximadamente 3 minutos.
Isso vai impedir que as bolinhas se desmanchem e tira a necessidade da fritura.
Lembrar que deve ser bem suave de sal porque a carne encolhe depois de cozida.

Ingredientes do molho vermelho:
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de café de tempero de alho
  • 1 lata de tomates pelados italianos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Óleo
  • Sal e páprica picante a gosto
  • 1 copo americano de água
Preparação:

Refogar a cebola e o alho com bem pouquinho óleo.
Colocar os tomates italianos (dar uma amassadinha dentro da lata mesmo) e ferver.
Testar de sal e pimenta e acrescentar o açúcar (essencial para tirar a acidez do tomate).
Depois de fervido, colocar a água e as almôndegas.
Misturar bem pouco, tapar e deixar ferver até o molho engrossar novamente.
Pode fazer com tomates frescos, mas eu acho o italiano em lata mais saboroso para almôndegas.
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