Arroz Carreteiro | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-03-2010, 20:54
por Lili
Receita de Arroz Carreteiro
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 kg de charque
  • 6 chávenas de chá de arroz
  • Azeite de oliva e sal
  • 300g de linguiça toscana
  • 1 cebola picada
  • Bacon
  • Alho
  • Salsa
  • Cebolinha
  • 300g de tomates pelados
  • Pimenta vermelha
  • Louro
  • Óleo
Preparação:

Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
Cozinhe na panela de pressão durante 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
Numa outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
Adicione as lingüiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
Verifique o sal da mistura.
Coloque água a ferver, salsa e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.
  #1  
Antigo
17-03-2010, 10:05
3
Postado Originalmente por mariana5 Ver Post
Lili o que é charque???

É uma carne muito salgada típica do Nordeste do Brasil, também conhecida como carne seca e jabá.Tem uma salga mais forte que a carne-de-sol. É seca também ao sol e ao vento ou através de estufas apropriadas. Contém apenas 10% de água.No Sudeste é usada para fazer a feijoada.
Beijosss
17-03-2010, 10:17
4
Eu adoro "arroz carreteiro",voce consigue ahí a carne seca?
Beijos
17-03-2010, 10:20
5
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Eu adoro "arroz carreteiro",voce consigue ahí a carne seca?
Beijos

Tantra,
Dê uma olhadinha no tópico Baião de Dois!
Beijossss
 
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