Receita de Assado Milanês
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes:

• 2 kg de carne de porco à sua escolha
• 2 dentes de alho picados
• sal
• pimenta
• óleo
• 3 ramos de salsa picada
• orégãos
• 1 chávena de chá de caldo de carne

Para o Molho:

• massa de tomate
• água

Preparação:

Amarre bem a carne com barbante e tempere com alho picado, sal e pimenta ao seu gosto.
Aqueça o óleo numa panela funda e frite a carne, virando-a sempre para fritar de todos os lados.
Em seguida, coloque a carne num tabuleiro de forno.
Salpique com salsa picada, orégãos e depois regue com o caldo de carne. Cubra o tabuleiro de forno com papel de alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 40 minutos.
Regue de vez em quando com o molho que se vai formando no tabuleiro.
Retire o assado do forno e coloque numa travessa, se quiser.
Para o molho, misture a massa de tomate com a água, despeje no tabuleiro e leve ao lume.
Mexa bem com uma colher de pau e deixe ferver.
Regue o assado com este molho e sirva.