Receita de Baba de Moça
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de açúcar
• ¼ de chávena de chá de água
• 7 gemas
• 1 chávena de chá de leite de coco
• Canela para polvilhar

Preparação:

1. Misture o açúcar e ¼ de chávena de de água.
Leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver.
Cozinhe em lume médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair.
2. Retire do lume e deixe arrefecer.
Passe as gemas cuidadosamente por uma peneira, junte o leite de coco e misture bem.
3. Acrescente essa mistura de gemas e leite de coco à calda já fria e mexa bem.
Leve ao lume médio e cozinhe mexendo até engrossar.
Guarde numa compoteira no frigorifico.
Sirva em taças e polvilhe canela.

Dica: Esse doce fica ótimo como cobertura de mousses, sorvetes, saladas de frutas e se transforma num fantástico recheio de tortas e bolos.
Experimente derramar sobre um pudim de claras ou sirva-o misturado com biscoito champanhe umedecido em vinho adocicado, fica divino.