Baba de Moça | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-06-2009, 21:10
por Lili
Receita de Baba de Moça
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • ¼ de chávena de chá de água
  • 7 gemas
  • 1 chávena de chá de leite de coco
  • Canela para polvilhar
Preparação:

1. Misture o açúcar e ¼ de chávena de de água.
Leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver.
Cozinhe em lume médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair.
2. Retire do lume e deixe arrefecer.
Passe as gemas cuidadosamente por uma peneira, junte o leite de coco e misture bem.
3. Acrescente essa mistura de gemas e leite de coco à calda já fria e mexa bem.
Leve ao lume médio e cozinhe mexendo até engrossar.
Guarde numa compoteira no frigorifico.
Sirva em taças e polvilhe canela.

Dica: Esse doce fica ótimo como cobertura de mousses, sorvetes, saladas de frutas e se transforma num fantástico recheio de tortas e bolos.
Experimente derramar sobre um pudim de claras ou sirva-o misturado com biscoito champanhe umedecido em vinho adocicado, fica divino.
  #1  
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