Bagels | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-03-2011, 16:16
por Nárwen
Receita de Bagels
Cozinha Internacional (Polónia)

Citação:
O bagel nasceu em 1610 na Polónia e servia como forma de homenagear as mães pelo nascimento dos filhos. Estes pães brancos e esponjosos em forma de anel foram em tempos os pães dos judeus da Europa de Leste mas, desde então, foram associados á cidade de Nova Iorque e ao seu pequeno-almoço clássico de bagels e queijo-creme. Estes deliciosos pães antes de cozer no forno são escalfados em água conferindo-lhe o brilhante e esponjoso exterior e denso e tenro interior característicos.
Acreditem que é uma das melhores coisas do mundo...usados como sandes são um devaneio, algo do outro mundo... ou simplesmente torrados e barrados manteiga também são uma delícia.

Ingredientes para 8 bagels:

Massa:
  • 225 ml de leite
  • 50g de manteiga (usei margarina)
  • 25g de açúcar
  • 15g de fermento fresco
  • 1 pitada de sal
  • 400g de farinha
Cobertura:
  • 1 ovo batido
  • Sementes: sésamo, papoila, linhaça branca e preta
Preparação:

Aqueça o leite até este ficar morno. Junte-lhe o fermento e o açúcar e mexa até este se dissolver.
Misture-lhe depois a farinha, o sal e a manteiga e misture até formar uma massa homogénea.
Deixe repousar cerca de 40 minutos.
Ao fim desse tempo forme pequenas bolas e faça um buraco no centro delas (com o dedo fure a massa) de modo a ficar com a forma de um "donut".
Leve uma panela ao lume com água.
Assim que esta estiver a ferver coloque os pães lá dentro e espere que eles subam até a superfície o que demora cerca de 20 segundos.
Retire-os e escorra ligeiramente sobre um pano de cozinha lavado.
Coloque depois os bagels num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido e salpique-os abundantemente com as sementes que preferir (pode deixa-los simples, só com o ovo batido).
Leve ao forno (180ºC) durante 20 a 30 minutos, até os bagels estarem cozidos e dourados.
Pode come-los com queijo, manteiga, enchidos, saladas, compotas ou como mais gostar.
Ou então pode fazer ao estilo americano e torra-los e barra-los com queijo-creme.


FOTOS: Nárwen
Fotografias
Bagels-q.jpg   Bagels-w.jpg  
  #1  
Antigo
02-03-2011, 16:33
2
É como eu digo...não há nada que faças mal?
Têm um ar muito fofinho.
02-03-2011, 16:38
3
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
É como eu digo...não há nada que faças mal?
Têm um ar muito fofinho.
Assim até fico envergonhada...

Os bagels ficam muito fofinhos por dentro e crocantes por fora, e o sabor é mesmo uma coisa do outro mundo... experimenta porque saem sempre bem e é muito fácil de fazer.
02-03-2011, 17:32
5
Nunca comi, nem sabia que era de origem polaca, mas devem ser deliciosos.
Obrigado.
Bjoca.
02-03-2011, 18:01
6
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Nunca comi, nem sabia que era de origem polaca, mas devem ser deliciosos.
Obrigado.
Bjoca.
realmente Sandro, o que tu não sabes!!!!
na volta comes coelho por rato!!!
02-03-2011, 18:02
7
Maravilhosos, adoro as tuas descargas de receitas maravilha, Anabela!!beijokas
02-03-2011, 19:56
8
Desconhecia estas coisas polacas.
Parece simples de fazer.
Obrigada pela receita.
Beijinhos
 
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