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Publicado a 03-06-2010, 22:31
por suelin
Receita de Bebinca de Milho
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes:
  • 1 lata de milho (escorrido)
  • 1 1/2 copo de leite de coco
  • 1/2 copo de leite evaporado
  • 20g de agar-agar
  • 115g de maizena
  • 230g de açúcar
  • 4 copos de água
Preparação:

Mistura-se o leite de coco, o leite evaporado e a maizena.
Leva-se o preparado ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Deita-se num tacho, a água, o agar-agar e o açúcar deixando ferver até ficar tudo dissolvido.
Por fim, misturam-se todos os ingredientes, incluindo o milho.
Deita-se numa forma para arrefecer e vai ao frigorífico para ser servido frio.


FOTO: CouscousMorue
Fotografias
Bebinca de Milho-bebinca1.jpg  
Quem Fez
CouscousMorueCouscousMorue
  #1  
Antigo
04-06-2010, 13:26
2
Olá Suelin, sabes me dizer se esta receita é a mesma, que fazem nos restaurantes
Indianos?
Adoro a Bebinca deles mas nunca consegui ter acesso á receita,
estive a ler os ingredientes e parece-me que sim,
tenho que experimentar,
muito obrigada, beijinhos
04-06-2010, 14:40
3
Olá Duxa,
Esta receita é chinesa, mas vou-lhe arranjar a indiana para si, ok?
jinhos
04-06-2010, 20:53
4
Esta é mais uma receita de uma"avó" goesa. É, a par com a famosa Bebinca (bolo de camadas indiano), uma das preferidas da família.
É bastante rápida de fazer e, até para quem não gosta muito de coisas com coco, , é simplesmente deliciosa e fresca.
O sabor a coco é extremamente subtil e perfumado, devido ao facto de se utilizar apenas leite de coco.
Mas atenção: não podem usar leite de coco de lata ou de garrafa, pois o resultado é totalmente diferente deste, em textura e em sabor!
Devem fazer o leite de coco à maneira tradicional, utilizando para 1 litro de água a ferver 200gr de coco ralado que se deixa em infusão até arrefecer. Depois é só coar e utilizar o líquido daí resultante!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas (lata de leite condensado) de leite de coco - feito como se explica em cima
3 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena (amido de milho)

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retirar do lume (atenção, não deve ter caroços! Se tiver engrumado passar com a varinha mágica) e colocar numa forma de pudim.
Tapar e levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenformar e servir bem frio!
04-06-2010, 20:56
5
Bebinca das Sete Folhas

Ingredientes:
  • 6 cardomomos
  • 400 grs de açúcar
  • 3 dl de leite de coco
  • 300 grs de farinha
  • manteiga q.b.
  • 10 gemas
Confecção:

Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até duplicar de volume. Junta-se o leite de coco e os cardomomos pisados e bate-se mais um pouco.
Mistura-se a farinha e bate-se muito bem.
Barra-se um forma redonda e lisa com manteiga, deixando uma boa camada no fundo.
Leva-se ao forno para aquecer a forma.
Retira-se a forma do forno e deita-se uma porção do preparado a cobrir o fundo da forma.
Leva-se ao forno para cozer com o lume por cima (gratinador). Quando loura, deita-se nova camada e assim sucessivamente, até as camadas perfazerem 7.
Tenha atenção para não deixar tostar demais as camadas (só alourar). Depois de pronto desenforma-se.
Sirva fria ou morna.
04-06-2010, 21:18
6
Estas receitas sao muito interessantes, um dia vou experimentar.

Bjinhos
05-06-2010, 15:48
7
Suelin são todas boas estas receitas, a experimentar de certeza.
Beijinhos
05-06-2010, 23:25
8
Olá Suelin, antes de mais, quero agradecer a sua simpatia em ter colocado de imediato esta receita
que eu tanto gosto, sendo uma receita de familia ainda mais valor lhe dou,
já tomei nota da receita, fiquei muito contente,
beijinhos
05-04-2012, 13:54
9
Postado Originalmente por suelin Ver Post
Bebinca das Sete Folhas


Ingredientes:


  • 6 cardomomos
  • 400 grs de açúcar
  • 3 dl de leite de coco
  • 300 grs de farinha
  • manteiga q.b.
  • 10 gemas
Confecção:

Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até duplicar de volume. Junta-se o leite de coco e os cardomomos pisados e bate-se mais um pouco.
Mistura-se a farinha e bate-se muito bem.
Barra-se um forma redonda e lisa com manteiga, deixando uma boa camada no fundo.
Leva-se ao forno para aquecer a forma.
Retira-se a forma do forno e deita-se uma porção do preparado a cobrir o fundo da forma.
Leva-se ao forno para cozer com o lume por cima (gratinador). Quando loura, deita-se nova camada e assim sucessivamente, até as camadas perfazerem 7.
Tenha atenção para não deixar tostar demais as camadas (só alourar). Depois de pronto desenforma-se.
Sirva fria ou morna.
Eu tinha uma colega indiana que uns anos atrás me tinha dado a receita.
Já fiz Bebinca das sete folhas e é de facto uma delícia.
Qualquer dia volto a fazer e foi ótimo encontrar de novo aqui a receita.
Obrigada Suelin
 
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