Bolo Baba de Moça | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-08-2009, 07:13
por Deka
Receita de Bolo Baba de Moça
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 e 1/4 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 chávena de chá de água
Recheio:
  • 500g de de açúcar
  • 3 chávenas de chá de água
  • 200 ml de leite de coco
  • 12 gemas (passadas pela peneira)
Marshmallow:
  • 3 claras
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de água
Decoração:
  • fios de ovos a gosto
  • cerejas a gosto
Preparação:

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, uma a uma, bata durante 5 minutos.
De seguida junte o açúcar.
Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água e o óleo.
Leve ao forno pré aquecido nos 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Reserve.
Faça uma calda com o açúcar e a água até obter o ponto de fio.
Acrescente o leite de coco.
Fora do lume, acrescente as gemas.
Volte novamente ao lume até engrossar.
Deixe arrefecer e reserve o creme.
Leve ao lume o açúcar e a água e deixe engrossar até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Bata as claras em castelo e sem desligar a batedeira vá deixando cair até arrefecer completamente, sem parar de bater.

Montagem:

Corte o bolo em três fatias, recheie uma com o recheio reservado, coloque uma camada de bolo, cubra essa camada com o marsmallow e por último a fatia restante de bolo.
Decore com os fios de ovos e as cerejas.


FOTOS: oliviarocha
Fotografias
Bolo Baba de Moça-baba-moca-oliviarocha.jpg  
Quem Fez
Vera MachadoGraçaoliviarochaSandra Batistaoliviarocha
  #1  
Antigo
16-05-2010, 18:50
2
olá Deka,

testei esta receita e adorei o bolo. É delicioso.
Obrigada pela partilha
 
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