Receita de Bolo de Fubá e Amendoim
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de fubá
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de leite
• 1 chávena de chá de amendoim torrado e moído
• 1 chávena de chá de óleo de soja
• 1 colher de café de sal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Preparação:

Misturar os seis primeiros ingredientes.
Levar ao lume, mexendo até se obter uma polentinha; desligue e espere arrefecer.
Quando esfriar adicione as gemas, o fermento e as claras batidas em castelo.
Coza numa forma redonda de pudim untada e enfarinhada, durante mais ou menos 40 a 45 minutos ou até que furando com um garfo o mesmo saia limpo.

Obs: Pode-se substituir o amendoim por erva-doce à gosto.