Receita de Bolo de Fubá com Goiabada
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de fubá
• 2 chávenas de chá de leite
• 2 chávenas de chá de açúcar
• Meia chávena de chá de óleo vegetal
• 50g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara e meia de chá de cubinhos de goiabada
• Manteiga para untar e fubá para polvilhar

Preparação:

Coloque o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média.
Aqueça, mexendo sempre.
Deixe no lume durante uns dez minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer.
Retire do lume e deixe amornar durante uns 15 minutos.
Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto).
Unte com manteiga e polvilhe com fubá um tabuleiro grande - ou uma forma grande para pudim.
Parta os ovos, coloque as gemas numa tigelinha e as claras na tigela da batedeira.
Bata as claras em castelo até conseguir picos firmes.
Quando a massa arrefecer, junte as gemas e o fermento.
Em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore as claras.
Verta metade da massa na forma, espalhe por cima metade da goiabada, cubra com o restante da massa e termine com a goiabada.
Coza o bolo durante uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Bom apetite.