Receita de Bolo Pave Sonho de Valsa
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Esse bolo é maravilhoso e a receita me foi gentilmente cedida pela Tricia Maximo ... A quem agradeço de coração ... Foi o bolo de 16 anos da minha princesa ...

Ingredientes para a Massa (Fazer duas receitas da massa):

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 chávena de chá de açúcar
• ½ chávena de chá de leite
• 2 chávena de chá farinha de trigo
• ½ chávena de chá de gotas de chocolate
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 500g chocolate branco derretido
• 100ml de natas
• 1 chávena de chá de leite condensado cozido
• 1 chávena de chá biscoito de amido triturado grosso
• 1 chávena de chá de castanha de caju triturada
• 200ml chantily batido (medir depois bater)
• 10 bombons picados

Ganache:

• 100g chocolate meio amargo derretido
• 100 ml de natas

Massa:

Bater todos os ingredientes na batedeira menos as gotas e o fermento que deverão ser colocados por ultimo.
Cozer numa forma de no máximo 28cm e reservar.

Recheio:

Derreter o chocolate branco, juntar as natas, o leite condensado cozido e a castanha de caju até que fique uma mistura bem firme.
Depois acrescentar delicadamente o chantily mexendo até formar um recheio bem leve.
Misture os bombons picados.
Reserve no frigorífico durante 20 minutos no mínimo.

Ganache:

Aplicar imediatamente.

Bombom:

Misturar o chocolate derretido com as natas, o leite condensado cozido e a castanha triturada.
Reservar no frigorífoco durante uma hora até endurecer.
Fazer bolinhas com a massa, colocar em uma metade de wafer para bombom, juntar as partes e banhar.

Montagem do Bolo:

Pode ser montado em aro intercalando camadas de bolo e recheio até terminar com bolo.
Cobrir com ganache e aplicar bombons na decoração superior do bolo.
Retirar o aro e aplicar nas laterais os biscoitos banhados no chocolate intercalando com castanhas de caju trituradas.