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Publicado a 01-10-2010, 01:53
por magnoliazul
Receita de Bolo Trufa de Chocolate
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa:
  • 3 gemas
  • 3 claras em castelo
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1 chávena de chá de amido de milho (farinha maizena)
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chávena de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio de trufas:
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200 ml de natas
  • 1 colher de chá de rum
Cobertura:
  • 200g de chocolate ao leite
  • 100g de natas
  • gotas de chocolate para decorar
Preparação da Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
Sem parar de bater, acrecente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite.
Deslique a batedeira e misture as claras em castelo.
Verta a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio durante cerca de 45 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme para a rechear.
Recheio de Trufa – Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Adicione as natas e rum.
Coloque no frigorífico durante uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.
Cobertura – Derreta o chocolate e adicione as natas.
Leve ao frigorífico também durante cerca de 15 minutos para ficar mais firme.
Para a montagem, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa.
Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura.
Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.
  #1  
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