Carne de Vaca com Feijão Preto e Molho Picante | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 04-08-2010, 08:51
por suelin
Receita de Carne de Vaca com Feijão Preto e Molho Picante
Cozinha Internacional (China)

Ingredientes:
  • 1/2 kg de bife de vaca (rabadilha ou lombo)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 1 clara
  • 1/3 chávena de óleo vegetal
Para o Molho:
  • 1 cebola média
  • 2 malaguetas secas
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 pimento verde pequeno
  • 2 colheres de sopa de feijão preto em salmoura (Tao Si)
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1/4 chávena de caldo base
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz ou sherry seco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de sopa de maizena dissolvida em
  • 3 colheres de sopa de água
Preparação:

Corte a carne de vaca em tiras finas e esfregue-as uniformemente com sal e pimenta.
Envolva com maizena e passe por clara.
Descasque a cebola e corte em fatias finas.
Pique as malaguetas.
Corte os pimentos verde e vermelho em bocadinhos de 2,5 cm.
Demolhe os feijões em 1/3 chávena de água fria durante 3 minutos e escorra-os.
Aqueçao óleo no wok ou frigideira, e quando estiver quente, salteie a carne de vaca com o lume no máximo, durante um minuto, retire e reserve.
Deite a banha no wok, e quando estiver bem quente, salteie as cebolas, feijão preto, malaguetas e pimentos.
Esmague os feijões pretos, já macios com uma colher de metal, nas paredes do wok.
Acrescente o caldo, vinho de arroz ou sherry e molho de soja, mantendo o lume alto.
Volte a juntar a carne de vaca e misture bem.
Por fim acrescente a maizena dissolvida para engrossar o molho.
Continue a cozinhar todos os ingredientes mais 30 segundos.
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®