Receita de Cheesecake Romeu e Julieta
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 2 potes de queijo cremoso light
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 pacote de bolacha de amido de milho (200g)
• 1/2 tablete de manteiga extra com sal
• 300g de goiabada

Preparação da Massa de baixo:

Triturar a bolacha no processador até virar uma farinha fina.
Despejar a farinha em uma bacia e misturar com a manteiga, aos poucos até formar uma massa firme, que não cole nos dedos.
Untar a forma com óleo e farinha de trigo.
Espalhar a massa no fundo da forma até que ela fique uniforme (da mesma altura em todos os lados).
Levar ao forno pré-aquecido, a mais ou menos 220ºC durante 15 minutos, até alourar a massa e ela ficar crocante.
Colocar a massa no congelador durante 15 minutos.

Massa do meio:

Bater no liquidificador as natas sem o soro, o leite condensado e o queijo cremoso.
Passar a mistura para uma bacia e misturar a gelatina dissolvida (e morna) levemente com a massa.
Despejar na forma desinformável em cima da massa de bolacha e levar ao congelador durante mais 30 minutos.

Cobertura:

Derreter a goiabada em banho maria, com um pouquinho de água, para ela ficar com uma consistência mais leve.
Colocar sobre a massa do meio já firme e voltar a forma para o frigorífico.