Receita de Empada de Galinha
Cozinha Internacional (França)

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada

Para o Recheio:

• 1 frango
• 400 g de cogumelos
• 1 cálice de vinho do Porto ou Madeira
• 100 g de margarina
• 50 g de farinha
• leite, q.b.
• 2 ou 3 gemas de ovo
• sumo de 1/2 limão
• sal e pimenta, q, b,

Preparação:

Preparar o frango e depois, estufar com margarina e o vinho. sempre tapado e em lume fraco.
Após estar o frango tenro, retirá-lo.
Ligar o molho com a farinha num pouco de leite ou caldo, e depois de pronto, adicionar as gemas, batidas com sumo de 1/2 limão.
Acrescentar a caldo do frango (que foi desossado) cortada em pequenos cubos e os cogumelos.
Estender metade da massa, forrar as formas e picar o fundo, enchendo-as de seguida com o recheio. Tapar com rodelas de massa recortadas na segunda metade que sobrou, esta mais espessa.
Enfeitar e levar ao forno até as empadas folharem e corarem bastantes.