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Publicado a 03-02-2011, 21:22
por Nárwen
Receita de Enchiladas do Mar
Cozinha Internacional (México)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 200 g de delícias do mar
  • 200 g de miolo de camarão
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 200 ml de natas
  • 150 ml de leite
  • 200 g de queijo mozarella ralado
  • 8 tortilhas médias (ver a receita aqui)
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • Tabasco q.b.
Preparação:

Comece por fazer as tortilhas (ver receita aqui) com um pouco de antecedência para que estejam prontas quando precisar delas (ou pode usar as de compra).
Num tachinho coloque o óleo, a cebola e o alho finamente picados, deixe alourar.
Adicione o camarão, as delícias cortadas em pedacinhos, o sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Assim que o camarão estiver cozinhado apague o lume e reserve.
À parte misture as natas com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça cada tortilha no microondas cerca de 10 segundos ou se forem caseiras, cozinhe-as apenas nesta altura.
Sobre um pano coloque as tortilhas abertas e deite nelas uma colher de sopa do recheio de camarão, salpique com queijo ralado, enrole a tortilha em canudo e coloque-a no tabuleiro onde irá ao forno.
Repita esta operação até não restar mais recheio nem tortilhas (deve reservar um pouco de queijo).
Depois de todas as enchiladas estarem bem aconchegadas no tabuleiro, deite a mistura de natas por cima, e, por fim, polvilhe com o restante queijo ralado.
Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos.
Quando servir deve colocar uma enchilada no prato e regar com o molho.
Ao comer abra a tortilha na horizontal e salpique um pouco de tabasco.
Deve servir imediatamente.

Nota:
Não faça grandes quantidades deste prato de forma a que sobeje, pois não fica nada bom depois de requentado.


FOTO: Nárwen
Fotografias
Enchiladas do Mar-enchiladas-do-mar.jpg  
Quem Fez
Paula SoeiroPaula SoeiroCarvalhovzky
  #1  
Antigo
04-02-2011, 02:01
3
Parecem canelones.
O camarão pode ser aquele pequenino?
Parece ser bastante simples de fazer.
Quando dizes para abrir a tortilha na horizontal para deitar o tabasco, é um corte ao comprido?
04-02-2011, 02:32
4
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
Parecem canelones.
O camarão pode ser aquele pequenino?
Parece ser bastante simples de fazer.
Quando dizes para abrir a tortilha na horizontal para deitar o tabasco, é um corte ao comprido?

É mesmo muito simples, barato e rápido de fazer e o melhor é que é muito saboroso.
Deves usar camarão descascado, o tamanho és tu que escolhes (eu costumo usar do pequeno).
Sim, deves dar um corte ao comprido na tortilha e colocar o tabasco...mas se não quiseres tabasco não ponhas porque também fica muito bom.

Beijinhos
 
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