Escondidinho de Bacalhau | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 11-05-2010, 11:22
por Leonel Azevedo
Receita de Escondidinho de Bacalhau
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 800g de bacalhau dessalgado, aferventado e despetalado
  • 1 cebola picada
  • 500g de batatas
  • 500g de batata baroa
  • 100g de azeitonas s/caroço, bem picadas( portuguesas)
  • 4 dentes de alho
  • Salsa e coentro a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 120ml de natas
  • azeite q.b.
  • Pimenta preta
  • noz moscada
  • grana padamo ralado
  • 100g de repolho cortado bem fininho
Preparação:

Cozinhe as batatas (baroa e inglesa), na água em que dessalgou o bacalhau.
Quando estiverem bem cozidas, passe-as pelo espremedor.
Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter, acrescente as batatas já espremidas, o leite, as natas e um pouco de noz moscada ralada na hora.
A consistencia do purê deverá ser tipo um creme. Reserve.
Numa outra panela, coloque o azeite, refogando a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o repolho, mexa até amolecer um pouco, junte o bacalhau e misture bem.
Passados uns 8 minutos, acrescente as azeitonas picadas e a pimenta preta moida na hora.
Mexa para incorporar todos os ingredientes e coloque a salsa picada.
Num tabuleiro, coloque metade do purê de batatas, o bacalhau por cima, e a metade restante do purê, coloque por cima do bacalhau.
Polvilhe o queijo grana padamo ralado e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a uma temperatura de 200ºC.
Eu servi com arroz de repolho roxo, também vai bem com arroz de brócolis.
Bom apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Escondidinho de Bacalhau
Fotografias
Escondidinho de Bacalhau-escodidinho-bacalhau-leonel-azevedo.jpg  
  #1  
Antigo
11-05-2010, 11:43
2
Leonel,
Vou ter que experimentar um dia destes este
escondidinho de bacalhau, paraece ser muito bom.
Ontem estive a dar uma olhadela no seu site, e por
acaso vi la esta receita.
PS. Parabéns pelo seu site tem receitas muito gostosas.
Beijinhos e obrigada pela partilha
11-05-2010, 11:50
3
Catarina,obrigado pelas palavras de incentivo.
Quanto ao site, é uma coisa bem caseira.
Cozinhar, é uma válvula de escape.
É um prazer, mas sem muito compromisso.
Beijos
11-05-2010, 12:26
4
Parabéns Leonel
Parece ser maravilhosa esta receita
bjs e obrigada
11-05-2010, 18:38
6
Olá Leonel
esta receita é uma delicia....
coloca no "Eu Fiz" !! Vai fazer um sucesso
Beijinhos
11-05-2010, 18:41
7
ola leonel!deve ser uma delicia!!!mas o que e batata baroa?? e o creme de leite é natas, certo???bjs
11-05-2010, 20:02
8
Leonel:adoro escondidinho,si e de bacalhau..............delicioso.
Obrigada
11-05-2010, 21:12
9
Olá Leonel, adorei esta receita, a foto está
obrigada por partilhares,
beijinhos
12-05-2010, 02:04
10
Magnoliazul como vai?
Sim, creme de leite são natas. Mas a batata baroa aqui no Brasil, também é conhecida por mandioquinha ou cenoura amarela. Mas em Portugal, realmente não sei, apesar de ser português.
Obrigado pela postagem,
Bjs
12-05-2010, 02:05
11
Obrigado Tantra,
bjs..............

Oi Sandra, tudo bem?
Obrigado pela dica,
bjs..................

Obrigado Duxa,
bjs...........
13-05-2010, 12:53
12
Leonel,
AMEI a receita, super deliciosa!!!!!Hummmmmmmmmmmmm
Beijoss e Obrigada
12-06-2010, 11:37
13
[quote=Leonel Azevedo;33048]Magnoliazul como vai?
Sim, creme de leite são natas. Mas a batata baroa aqui no Brasil, também é conhecida por mandioquinha ou cenoura amarela. Mas em Portugal, realmente não sei, apesar de ser português.
Obrigado pela postagem,
Bjs[/quote
obrigada leonel
beijinhos
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®