Farofa | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-02-2011, 22:50
por Lua.do.Amanhecer
Receita de Farofa
Cozinha Internacional (Brasil)


Ingredientes:
  • 1 cubo de bacon com cerca de 2 a 3 dedos de grossura para cortar em tirinhas
  • A mesma medida de fiambre para cortar em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 caldinho de galinha
  • 3 colheres de sopa de milho
  • 10 azeitonas pretas ou verdes para laminar
  • Margarina
  • Farinha de mandioca
  • Passas
  • +/- 1 mão cheia de batata palha
  • Pimenta branca q.b.
  • 1 raminho de salsa
Preparação:

Numa frigideira, coloque a margarina, o alho picado e, o caldinho de galinha desfeito em pedaços.
Leve a derreter.
Introduza o bacon e o fiambre a alourar e, deixe fritar um pouco sem queimar a gordura.
Tempere com um pouco de pimenta.
Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre para não "empapar".
Quando obtiver um preparado soltinho terá farinha suficiente.
Retire do lume e coloque num recipiente.
Adicione depois as azeitonas laminadas e secas, o milho também bem seco, as passas a gosto e, a batata palha.
Polvilhe com salsa picada q.b.
Sirva a acompanhar pratos de carne grelhada em complemento com outros acompanhamentos (batatas, arroz, salada)

**Nota** - Ingredientes como azeitonas e milho que se encontram normalmente humedecidos devem ser sempre bem secos (com papel absorvente por ex) de modo a que não "empapem" a farinha.


FOTO: Lua.do.Amanhecer
Fotografias
Farofa-gedc0245.jpg  
  #1  
Antigo
20-02-2011, 20:39
2
Lua,
Adorei a receita,obrigada!
Beijinhos
 
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