Frango Yassa | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-05-2010, 21:21
por rami
Receita de Frango Yassa
Cozinha Internacional (Senegal)

Citação:
Este é um prato tipicamente Senegalês, como vivi lá alguns anos aprendi a fazer algumas receitas Africanas e por sinal algumas até são bastante boas.

Ingredientes:
  • 1 frango cortado em 4 ou 6 pedaços
  • 1 kg de cebolas (parece muito, mas não é) serve para fazer a marinada
  • Sumo de 4 limões
  • 4 a 5 dentes de alho (pode ser mais , depende do gosto de cada um)
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 colher café pimenta
  • Piri-piri (facultativo) mas os africanos adoram ficar com a boca a arder
  • Azeitonas sem caroço
  • Sal e um caldo de galinha ou de carne
Preparação:

Para a marinada, cortar as cebolas em meias luas e deitar num recipiente.
Juntar sumo dos 4 limões, os alhos esmagados, 2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta.
Juntar o frango e deixar marinar durante 6 a 12 horas, o melhor mesmo é deixar uma noite inteira, mexendo de vez em quando.
Depois dessas horas todas retirar o frango e podemos grelhar no forno.
Podem fritar mas o melhor mesmo é grelhado nas brasas.(mas não é preciso grelhar muito)
À parte num tacho, deitar o azeite ou óleo, deitar a marinada (quem achar que é muita cebola põe só a quantidade que desejar) e deixar alourar a cebola.
Depois junta-se a mostrada, pimenta, piri-piri (se quiserem), e juntam o frango já depois de grelhado, é isso mesmo, 1º é grelhado e depois vai ao tacho.
Baixar o lume e deixar cozer durante 45 minutos a 1 hora em lume brando.
10 minutos antes de terminar juntar as azeitonas e rectificar de temperos se necessário.
Depois disso está pronto.
É acompanhado de um arroz branco.
Bom apetite.
  #1  
Antigo
06-05-2010, 22:23
2
ola rami, que espectaculo de receita.deve ser delicioso....estou tentada a fazer...obrigado e continua ....
07-05-2010, 08:48
3
Moito obrigada,esta nom conhecia.
Beijos amiga Rami
07-05-2010, 09:33
4
Também não conhecia, parece deliciosa!!!!!
Beijoss e Obrigada
 
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