Receita de Galettes Bretonnes
Ingredientes:

• 250g de farinha de sarraseno
• 2 ovos
• 500ml de água
• 40g de manteiga derretida (uso só 20)
• sal

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e deixar repousar no frigorífico por 1 hora.
Se a massa ficar demasiado grossa acrescentar um pouco de água.
Untar ligeiramente uma frigideira anti aderente com óleo e deitar uma grande colherada de massa no fundo. Rapidamente espalhar a massa por todo o fundo da frigideira. Deixar cozinhar por 2 ou 3 minutos, até ficar dourada e dar-lhe a volta. Deixar cozinhar do segundo lado. Repetir o processo até acabar a massa.
Experimentei fazer como vi em alguns vídeos, e cozinhar só de um lado e colocar o recheio enquanto a galette cozinha, mas pessoalmente prefiro cozê-las dos 2 lados.