Gnocchi de Pão | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-04-2014, 19:46
por SusyC
Receita de Gnocchi de Pão
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 400g pão de centeio
  • 5 dl leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 3 ovos
  • 30g queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa salsa picada
  • sal, pimenta e farinha q.b.
Para o molho:
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 100g bacon em tiras
  • 1 tomate maduro
  • 100 ml vinho branco
  • sal e pimenta q.b.
Preparação do Gnocchi:

Parta o pão em pedaços e demolhe-o no leite.
Depois de amolecido, esprema-o bem e coloque-o numa tigela. Junte-lhe a farinha, os ovos, o queijo e a salsa.
Tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.
Molde pequenas bolas com o auxilio da farinha.
Coza-as em água fervente, tendo o cuidado de retirá-las assim que vierem ao de cima. Reserve-as.

Preparação do Molho:

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o bacon e o tomate picado, sem pele nem sementes.
Tempere o preparado anterior e refresque com o vinho.
Deixe reduzir um pouco e, no final, rectifique o tempero.
Regue os gnocchi com o molho e sirva-os decorados com um raminho de salsa.
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