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Publicado a 22-05-2010, 23:09
por Leonel Azevedo
Receita de Jambalaya
Cozinha Internacional (EUA - Nova Orleans)

Ingredientes:
  • Óleo que baste
  • 500g de linguiça (da fininha), cortada em rodelas
  • 3/4 de chávena de aipo cortadinho
  • 1 cebola bem batidinha
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho (pequenos) picadinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 3 a 4 chávenas de caldo de galinha
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimenta (Tabasco ou Piri-Piri)
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de cominhos
  • sal e pimenta preta moida na hora
  • 2 chávenas de arroz parboilizado cru
  • 500g de camarão médio
  • 500g de frango cortado em cubos
  • salsa e cebolinho
Preparação:

Numa panela de boca larga, coloque o óleo e deixe aquecer bem.
Acrescente o frango e quando estiver dourado, acrescente a linguiça, a cebola, o alho, o pimentão e o aipo.
Deixe refogar durante 5 minutos.
Então adicione o tomate, caldo de galinha, folha de louro, cominhos, orégãos, tomilho, a pimenta e mexa bem.
Deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de quando em vez.
Acrescente o arroz cru, e espere durante 10 minutos, mexendo para incorporar os ingredientes.
Acrescente o camarão e deixe durante mais 5 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
Prove, e necessitando corrija o sal.
Apague o lume e deixe descansar durante 5 minutos.
Polvilhe com a salsa e o cebolinho bem batidinhas.

Bom apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Jambalaya
Fotografias
Jambalaya-045.jpg  
Quem Fez
Anabela SilvaICatarina
  #1  
Antigo
22-05-2010, 23:23
2
Leonel: e parecido a paelha espanhola.
Obrigada
22-05-2010, 23:30
3
Muito Parecido.`
É um prato de New Orleans ( USA )
Obrigado
22-05-2010, 23:32
4
Ajo entom que por eso nom conhecia.
Obrigada
23-05-2010, 21:26
5
Mas que maravilha ... estou perplexaaa!
É de facto muito parecido com a paelha,
Obrigada
24-05-2010, 03:54
6
Postado Originalmente por Leonel Azevedo Ver Post
Muito Parecido.`
É um prato de New Orleans ( USA )
Obrigado
Ola Leonel,
Adoro Jambalaya... Sim e' um prato típico de New Orleans
comemos muito aqui e' uma delicia. Aqui fazemos só um
pouquinho diferente, mas cada estado faz há sua maneira...
Beijinhos e obrigada pela partilha
 
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