Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-12-2010, 18:24
por Leonel Azevedo
Receita de Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • Um lombo de porco com cerca de 1 kg
  • 6 dentes de alho
  • Alecrim, sálvia, tomilho q.b.
  • 2 folhas de louro picadinhas
  • 1 cebola ralada
  • azeite
  • Pimenta preta moída na hora
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de shoyo
  • sal q.b. (Cuidado, lembre-se que o shoyo, contém sal)
  • manteiga
Preparação:

Limpe bem o lombo, fure-o, e insira os dentes de alho.
Prepare a marinada com o restante dos ingredientes, com excessão da manteiga.
Num recipiente adequado, coloque a carne, despejando por cima toda marinada.
Envolva bem o lombo, tape e deixe no frigorífico até 30 minutos antes da preparação.
Retire o excesso de ervas do lombo, reservando-as.
Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer bem, e sele a carne de todos os lados.
Depois de selada, coloque a carne num recipiente, que possa ir ao forno, e despeje sobre ela todo liquido da marinada, e as ervas reservadas.
Coloque por cima, nozes de manteiga.
Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC durante cerca de 1 hora.
Antes de partir a carne, espere cerca de 15 minutos.
Eu servi com couve frita e farofa.
Couve Frita: Corte a couve bem fininha, coloque um pouco de farinha de trigo, e envolva bem.
Numa frigideira com bastante óleo e bem quente, coloque a couve e deixe durante alguns minutos.
Retire com uma escumadeira, e coloque em cima de papel absorvente, para retirar o excesso do óleo.
Bom Apetite

PS: No meu, recheei com queijo coalho.


FOTO: Leonel Azevedo
Fotografias
Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa-011.jpg   Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa-003.jpg   Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa-006.jpg   Lombo de Porco Assado com Couve Frita e Farofa-019.jpg  
  #1  
Antigo
19-12-2010, 09:44
3
De vez em quando entro no SI e parece que estou a sonhar!
 
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