Mafé - Senegal | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-03-2010, 13:02
por rami
Receita de Mafé
Cozinha Internacional (Senegal)


Citação:
Vou por aqui um prato que eu aprecio bastante, é Senegalês, ora aqui vai:

Ingredientes:
  • 1kg de carne de vaca, borrego ou de frango
  • 250g de pasta de amendoim (manteiga de amendoim)
  • 250g tomates pelados
  • 250g cebolas picadas
  • 2 cenouras as rodelas
  • 1 bringela aos cubos
  • 1 batata doce as rodelas (se for pequena pode por 2)
  • 100g de abóbora aos cubos
  • 100g de mandioca aos cubos
  • 500g de arroz
  • 10 cl óleo de amendoim
Preparação:

Cortar a carne em pedaços de aprox. 50 gr, e alourar numa panela com o óleo e tempere com sal e pimenta, (penso que também podemos utilizar azeite em vez de óleo, faz menos mal, é de notar que a maioria dos africanos não usa azeite em virtude de ser muito caro).
Assim que estiverem douradas vamos colocar a cebola picada, e deixar refogar.
Depois os tomates pelados e cortados aos cubinhos, mexer e deixar refogar mais 5 minutos.
Depois juntamos os legumes e água suficiente de maneira que os legumes fiquem tapados e deixamos cozer lentamente, uns 30 min.
Por fim juntamos a pasta de amendoim diluída num pouco de água morna.
Mexer bem, e deixar cozer mais uns minutos.
O preparado deve ficar um pouco grosso.
Acompanhar de um arroz branco.


FOTO: rami
Fotografias
Mafé - Senegal-mafe-rami.jpg   Mafé - Senegal-mafe-rami-2.jpg  
  #1  
Antigo
30-03-2010, 13:06
2
Eu queria dizer PRATO Senegalês em vez de PARTO, enfim ja deu para preceber, né.
Sandro ou Neuza, se poderem rectificar, fiquem á vontade.
30-03-2010, 13:12
3
Rami,
Esta receita parece uma maravilha, mas aqui nos USA no estado onde vivo,
não encontro mandioca. Sara que fica bom na mesma se não colocar a mandioca...
ou vai alterar o sabor.
Beijinhos e obrigada
30-03-2010, 13:37
4
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Rami,
Sara que fica bom na mesma se não colocar a mandioca...
ou vai alterar o sabor.
Beijinhos e obrigada
Podes fazer sem mandioca, nao ha problema nenhum nem altera o gosto. ha quem ponha couve branca. Os legumes podem variar. Alias os africanos fazem com aquilo que teem à mao.
30-03-2010, 14:18
5
Rami: ben vindo.
Eu posso fazer aquí temos mandioca,nom e moito boa,mais temos.
30-03-2010, 15:15
6
Parece deliciosa!!
Beijoss e Obrigada


30-03-2010, 17:53
7
ola
gostei parece muito boa
vou fazer com borrego
obrigada pela receita
um abraco
 
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