Receita de Fogazza - MFP
Cozinha Internacional (Brasil)

Massa preparada em Maquina de pães ...

Ingredientes:

• 2 batatas (maiores que um ovo) cozidas e espremidas
• 4 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico (10g)
• +/- 1 chávena de chá de água morna

Preparação:

Tudo na cuba, ciclo AMASSAR e olhar a quantidade de água, por isso coloquei +/-.
Deixei só 1/2 hora na cuba.
Retirei, cortei em 24 partes.
Cada uma abri com o rolo (sempre entre 2 plásticos).
Recheei e fechei como risole.
Coloquei sobre um pano de prato polvilhado com farinha.
Fritar numa panela com óleo suficiente para cobrir.
Com uma colher, vá jogando o óleo sobre a fogazza para não dar bolha e estourar.
Vá virando até dourar.
Recheio à escolha, mas o tradicional é o de pizza: muzzarela e tomate picados, temperados com sal e orégano.
Fiz também de carne moida e muzzarela com aliche.