Pabellón Criollo | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-03-2011, 19:16
por Ana_Filipa
Receita de Pabellón Criollo
Cozinha Internacional (Venezuela)

Este prato Venezuelano é composto por 3 partes diferentes que se complementam no final

Ingredientes:
  • Carne mechada (carne desfiada)
  • Caraotas negras (feijão preto)
  • Arroz blanco (arroz branco)
Carne mechada Ingredientes:
  • 500g de carne de vitela
  • 2 cebolas médias
  • Pimentos (verde e vermelho)
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates grandes bem maduros
  • Pimentão doce q.b
  • Azeite, sal, louro, pimenta preta q.b
Preparação:

Corte a peça de carne em tiras com 10 cm de largura.
Depois cozinhe-a numa panela com: água temperada de sal, louro e pimenta.
Depois deixe ferver até estar cozida.
Escorra a carne e deixar arrefecer.
Depois de fria, desfie a carne com os dedos em fios finos.
Corte os restantes ingredientes em cubinhos.
Refogue a cebola, os pimentos, junte o tomate e deixe refogar uns minutos.
Adicione a carne deixe refogar até formar um molho.
Se necessário rectifique os temperos.

Caraotas negras Ingredientes:
  • 500g de feijão preto (eu uso o de lata)
  • 2 cebolas médias
  • Pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Pimentão doce q.b
  • cominhos q.b
  • 200g de chouriço, bacon ou carne fumada
Preparação:

Num tacho coloque o feijão, tempere de sal e junte a carne/chouriço/bacon.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o pimento, pimentão doce, sal e uma pitada de cominhos.
Junte o refogado ao feijão, mexa e tape até que a água desapareça, mas não por completo.
Por fim deixe repousar uns minutos antes de servir.

Arroz blanco Ingredientes:
  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • azeite q.b
  • sal
Preparação:

Lave bem o arroz.
Numa panela deite azeite, sal e alho e deixe refogar.
Junte o arroz e vá mexendo, quando estiver frito junte a água.
Deixe cozinhar até secar a água.
No final sirva tudo no mesmo prato.
Espero que gostem e bom apetite!


FOTO: Ana Filipa
Fotografias
Pabellón Criollo-dsc00619.jpg  
  #1  
Antigo
01-03-2011, 20:59
2
Eu acho que já tinha visto esta receita
Em todo o caso, parece delicioso
01-03-2011, 22:10
3
olá Ana

oh lá lá..... que bom aspecto
Nota 10
Obrigado e beijinhos
05-04-2014, 15:27
4
Ola,

Muito bom tenho uma duvida, qual é a carne que se compra para desfiar?

Obrigado
05-04-2014, 15:48
5
nunca vi esta receita ate' agora e o aspeto e foto esta' ume beleza sem duvida deve ser uma delicia partilha mais com nos Ana
 
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