Pavê de Café | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-04-2010, 12:17
por Lili
Receita de Pavê de Café
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Calda:
  • 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinho Marsala
Ingredientes do Creme:
  • 1 embalagem de creme tipo chantilly (200 ml)
  • 1/3 de chávena de chá de açúcar (60 g)
  • 3 gemas
Ingredientes para a Montagem:
  • 1 embalagem de biscoito tipo champagne (180 g)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
Preparação da Calda:

Dissolva o café solúvel numa chávena de chá de água fria com o açúcar.
Acrescente o vinho Marsala, misture bem e reserve.

Preparação:

Refresque o creme tipo chantilly durante 12 horas no frigorífico ou até 30 minutos no congelador, com cuidado para não deixá-lo congelar.
Em lume baixo, prepare uma calda fina com 1 colher de sopa de água e o açúcar.
Bata as gemas despejando a calda quente aos poucos até ficar bem fofa e esbranquiçada (em torno de 5 minutos).
Num outro recipiente, bata o creme tipo chantilly gelado até o ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore-o delicadamente às gemas batidas.

Montagem:

Umedeça os biscoitos na calda de café e coloque-os em uma travessa lado a lado, cubra com parte do creme.
Repita as camadas finalizando com o creme.
Deixe no frigorífoco até o momento de servir e polvilhe o cacau em pó.

Dicas: Pode substituir o vinho Marsala por conhaque.
Experimente também servir em porções individuais.

Fonte: MinhaVida
  #1  
Antigo
09-04-2010, 12:36
2
Lili,
Estou de dieta, e você a colocar só receitinhas deliciosas...
Gostei da receita, mais uma para a minha lista...
Beijinhos e obrigada
09-04-2010, 15:43
3
Lili , estou como a Catarina, a fazer dieta, não devo ver estas delicias
obrigada, beijinhos
20-04-2010, 19:12
4
Parece ser uma receita deliciosa!!!

Vou experimentar de certeza...
22-04-2010, 14:12
5
Agora perdi-me de vez....
Meus deus isto é um pecado a minha dieta...
Beijinhos
 
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