Polvo ao Estilo da Feira

#1

Receita de Polvo ao Estilo da Feira
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: não queria deixar passar a "Semana dos Paises" sem colocar alguma receitinha do meus Pais e mais concretamente do estado donde eu moro: A Galicia.
Esta semana tinha estado com muito trabalho e ademais com motivo da Copa do Mundo, todos os dias visitinhas inesperadas...
Hoje me pediram para fazer "Pulpo a Feira", Polvo à Feira e fiz para meus convidados e virtualmente para vocês.
Espero gostem.

Ingredientes:

1 Polvo com cerca de 2 kg (eu compro congelado da menos trabalho)
1 cebola
Sal (a gosto)
Pimenta doce ou picante
Azeite de boa qualidade

Preparação:

Se não comprar o polvo congelado, tem que fazer isto antes de cozinhalo:

Amanhe o polvo e limpe-o bem esfregando-o com sal.
Lave-o cuidadosamente e depois de escorrido, bata-o com um maço de madeira para ficar macio.

Se já estiver congelado coloque a ferver em água e sal com uma cebola inteira descascada.
Quando ferver o polvo, têm que secá-lo 3 vezes da água e voltar a colocá-lo, aqui chamamos a isso de "assustar o polvo", assim ele ficará terninho.
Uma vez que fique cozinhado, deixá-lo descansar na panela onde cozinhou durante uns 20 minutinhos.
Depois parte-se em pedacinhos com ajuda de uma tesoura.
Temperar ele com sal e pimienta (pode ser picante) e o azeite.
Pode acompanhar-se de umas batatas cozidas.

Segredinhos para que fique bem cozido o polvo, o segredinho está na cozedura e no descanso.

FOTO: Tantra

Se vieram à Galicia (Espanha) não se esqueçam de provar esta delicia.

18-06-2010, 23:40 2

Tantra, que magnifico prato.
Polvo para mim é uma tentação.
Parabéns pelo prato e pela foto.
Bjs....................

19-06-2010, 00:32 3

Tantra,
Parece ser uma delicia.... E' super parecida com a que postei aqui no site...
e que também fiz, ficou muito bom... só que a minha e' acompanhada por batatas.
Link: Polvo a Lá Gallega - Espanha
Estou a espera para ver a experiência... Beijinhos

19-06-2010, 04:01 4

Postado Originalmente por ICatarina

Tantra,
Parece ser uma delicia.... E' super parecida com a que postei aqui no site...
e que também fiz, ficou muito bom... só que a minha e' acompanhada por batatas.
Link: Polvo a Lá Gallega - Espanha
Estou a espera para ver a experiência... Beijinhos

Sim e "parecida" mais o verdadeiro Polvo a lá gallega,tem que ser "asustado" secretinho,ok
Obrigada

19-06-2010, 04:20 5

Postado Originalmente por Tantra

Sim e "parecida" mais o verdadeiro Polvo a lá gallega,tem que ser "asustado" secretinho,ok Obrigada

Tantra,
Obrigada pelo segredinho... La vou ter que assustar o polvo tadinho.

Polvo pronto para ser assustado.

Beijinhos e Obrigada Tranta... Agora vou dormir pois são 11:30 da noite... por causa do
fuso horario...E Bom dia para ti... Quando acordar vou ver a experiência....

19-06-2010, 09:53 6

que bom polvo tantra...nunca tinha ouvido falar

19-06-2010, 16:41 7

Postado Originalmente por Leonel Azevedo

Tantra, que magnifico prato.
Polvo para mim é uma tentação.
Parabéns pelo prato e pela foto.
Bjs....................

E väo dois, até seco o gosto de comer

19-06-2010, 16:47 8

Tantra
"asustar o polvo" eheheheheheh!!
Fico à espera deste polvinho assustado

O prato está lindooo
Bjocas

19-06-2010, 17:08 9

Postado Originalmente por glutao

E väo dois, até seco o gosto de comer

e vão 3.... sou "louca" por polvo

19-06-2010, 17:35 10

Obrigada amig@s os meus convidados nom deijarom nim salsinha prapoder voces molhar,rs,rs

Feliz final de semana para tod@s.
Beijinhos

19-06-2010, 18:22 11

Este polvo está LINDO.

Gosto muito de polvo e dantes não suportava.

Moramos "pertinho" Tantra, moras na Galiza e eu sou de Braga. Vou lá algumas vezes.

20-06-2010, 05:14 12

Postado Originalmente por Raquel F

Este polvo está LINDO.

Gosto muito de polvo e dantes não suportava.

Moramos "pertinho" Tantra, moras na Galiza e eu sou de Braga. Vou lá algumas vezes.

Y eu inda estuvem em Braga ,creo que visitei uma feria típica.
Comim em um restaurante que no meio habia uma plaza.
Um lugar bem lindo.
Avisame si ves a Galicia,ok

20-06-2010, 09:09 13

Postado Originalmente por Tantra

Y eu inda estuvem em Braga ,creo que visitei uma feria típica.
Comim em um restaurante que no meio habia uma plaza.
Um lugar bem lindo.
Avisame si ves a Galicia,ok

Deves ter vindo à Feira Romana, que se realiza em Braga há alguns anos. Sabes que Braga tem profundas raíses romanas o nome antigo é "Bracara Augusta". Existem aqui tantos vestigíos romanos que cada vez que existe uma obra pública há polémica: uns porque querem destruir outros porque querem preservar

.

Lembras-te do nome do restaurante? Não estou a ver um restaurante com uma praça no meio mas devo conhecer.

Quando for à Galiza aviso-te

.

Beijinhos

18-06-2010, 23:40 2
Leonel Azevedo	Tantra, que magnifico prato. Polvo para mim é uma tentação. Parabéns pelo prato e pela foto. Bjs....................

19-06-2010, 00:32 3
ICatarina	Tantra, Parece ser uma delicia.... E' super parecida com a que postei aqui no site... e que também fiz, ficou muito bom... só que a minha e' acompanhada por batatas. Link: Polvo a Lá Gallega - Espanha Estou a espera para ver a experiência... Beijinhos

19-06-2010, 09:53 6
marisah	que bom polvo tantra...nunca tinha ouvido falar

19-06-2010, 16:47 8
Sandra Batista	Tantra "asustar o polvo" eheheheheheh!! Fico à espera deste polvinho assustado O prato está lindooo Bjocas

19-06-2010, 17:35 10
Tantra	Obrigada amig@s os meus convidados nom deijarom nim salsinha prapoder voces molhar,rs,rs Feliz final de semana para tod@s. Beijinhos

19-06-2010, 18:22 11
Raquel F	Este polvo está LINDO. Gosto muito de polvo e dantes não suportava. Moramos "pertinho" Tantra, moras na Galiza e eu sou de Braga. Vou lá algumas vezes.