Polvo Grelhado com Batatas ao Murro e Molho Verde | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-05-2010, 01:45
por Leonel Azevedo
Receita de Polvo Grelhado com Batatas ao Murro e Molho Verde
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 ½ kg de polvo limpo
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimenta malagueta (opcional)
  • sal e pimenta do reino moida na hora
  • ½ limão
  • 200 ml de azeite
  • 1 ½ kg de batatas bolinha
  • sal grosso triturado
Molho Verde:
  • 1 cebola batidinha
  • Salsa q.b. picadinha
  • 1 limão
  • azeite extra virgem q.b.
  • sal e pimenta preta moida na hora
Preparação:

Lave o polvo muito bem lavado e coloque-o dentro de uma panela (de barro, fica mais gostoso).
Acrescente os tomates, o pimentão, tudo grosseiramente picado.
Tempere com sal e pimenta preta moida na hora.
Se gostar, acrescente 1 pimenta malagueta.
Coloque o caldo do limão e os 200ml de azeite.
Tape muito bem a panela.
Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 40 a 60 minutos.
Enquanto isso, ligue o forno no máximo deixando aquecer bem.
Lave e seque as batatas, coloque-as num tabuleiro, espalhe o sal grosso triturado por cima com um pouco de azeite e leve-as ao forno (mais ou menos 1 hora).
Na metade do tempo, retire o tabuleiro e dê uma virada nas batatas.
Entretanto, o polvo já estava cozido. Tirei-o do lume.
15 minutos antes das batatas ficarem assadas, coloque o polvo numa grelha e ponha-o na prateleira de cima do forno.
Passado este tempo, retire o polvo e as batatas do forno.
Dê um murro (de leve) em cada batata e coloque-as num tabuleiro.
Por cima disponha o polvo cortado em rodelas generosas.
Para o molho verde, pique a cebola, a salsa e junte o suco de limão o sal, a pimenta preta e azeite extra-virgem suficiente para fazer um bom molho.
Misture tudo, prove e acerte o sal se for necessário.
Regue as batatas e o polvo com o molho e sirva imediatamente.

Bom apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Polvo Grelhado c/Batatas ao Murro e Molho Verde
Fotografias
Polvo Grelhado com Batatas ao Murro e Molho Verde-005.jpg  
Quem Fez
glutao
  #1  
Antigo
27-05-2010, 18:09
3
Bem este polvo esta ca com um aspecto delicioso, obrigada e beijinhos.
27-05-2010, 19:54
4
Amigo Leonel,que mao tem voce para a culinaria.
Eso ahi parece uma obra de arte
Obrigada por a receita e as fotos
02-07-2012, 00:21
5
belisimo prato !!!! esta' lindisimo!!!!
 
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