Quindão de Maracujá | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-08-2009, 11:49
por Deka
Receita de Quindão de Maracujá
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 chávena de água
  • 2 chávenas de açúcar cristal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 gemas
  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 chávena de sumo de maracujá
  • 100g de coco ralado
Preparação:

Primeiro é preciso hidratar o coco ralado com o sumo de maracujá.
Deixe descansar.
Enquanto isso, faça a calda: numa panela coloque o açúcar, a água e a manteiga.
Leve ao lume e mexa até ficar no ponto de fio fino.
Num liquidificador bata as gemas, as claras e o amido de milho durante uns três minutos.
Na tigela onde está o coco já hidratado, acrescente a calda e o conteúdo que foi batido no liquidificador.
Misture bem.
Coloque essa mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno durante uns 50 minutos.
Depois retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico até gelar.
Aí é só retirar da fôrma e enfeitar com a polpa e sementes de um maracujá e é só servir.
  #1  
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