Ratatouille Niçoise | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-01-2010, 20:13
por ilda mourão
Receita de Ratatouille Niçoise
Cozinha Internacional (França)


Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 beringelas
  • 1 kg de tomate
  • 3 pimentos
  • 2 courgetes
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • salsa
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Descasque as beringelas, corte-as em rodelas e polvilhe-as com sal grosso.
Ponha-as a escorrer.
Entretanto descasque as courgetes e corte-as em cubos.
Descasque também as cebolas e corte-as em rodalas.
Pele os dentes de alho e pique-os.
Lave os tomates e corte-os em gomos.
Corte os pimentos em tiras.
Numa caçarola deite o azeite, cubra o fundo da caçarola com as cebolas.
Assim que as cebolas começarem a alourar, junte os tomates.
Deixe levantar fervura e mexa com uma colher de pau. Introduza, alternadamente, rodelas de beringela, cubos de courgetes e tiras de pimentos.
Junte o ramo de salsa, a folha de louro e os dentes de alho picados.
Tape a caçarola e deixe cozer em lume brando.
Tempere com al e pimenta e polvilhe com tomilho seco antes de terminar a cozedura.
Deixe cozer e sirva quente ou frio.
  #1  
Antigo
19-01-2010, 21:12
2
Ola Ilda Mourao,
Ja estava a sentir falta das tuas receitas.
Beijinhos
 
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