Risotto de Cogumelos e Queijo Brie | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-01-2013, 13:59
por Sandra Batista
Receita de Risotto de Cogumelos e Queijo Brie
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de arroz arbóreo
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 125g de cogumelos frescos
  • 1 caldo de galinha
  • 2 fatias de queijo brie (a gosto)
  • 1 fio de azeite
  • sal
Preparação:

1. Numa panela deite um fio de azeite, o alho picado, o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar ligeiramente.
2. De seguida, acrescente o vinho branco e deixe evaporar até metade, mexendo sempre.
Junte os cogumelos e aos poucos vá juntando água, tempere com sal.
(atenção que o risotto deve ficar cremoso, não deite muita água de uma só vez).
3. Assim que o arroz esteja quase cozido, acrescente o queijo brie e mexa para derreter bem.
4. Apague o lume e sirva de imediato com o peito de frango cortado em tiras finas.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
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