Sharlotka (Bolo de Maçãs Russo) | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-02-2012, 16:56
por Duxa
Receita de Sharlotka
Cozinha Internacional (Russia)

Ingredientes para várias pessoas:

  • 5 a 6 maçãs ácidas (Granny Smith)
  • 3 ovos grandes
  • raspa da casca de 1 limão
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de café de canela
  • 180g a 200g de açúcar
  • 150g de farinha para bolos com fermento
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
  • açúcar em pó para polvilhar
  • canela em pó para polvilhar
  • margarina para untar a forma
  • papel vegetal para forrar o fundo da forma
Preparação:
  1. Untar uma forma de fundo amovível, e de preferência com aro ( a minha 26cm ), com margarina , fazer uma rodela em papel vegetal com o diâmetro da forma e voltar a untar, não esquecendo as laterais da forma, que também deverão ser untadas.
  2. Descascar e descaroçar as maçãs, cortando-as em peças pequenas, e dispondo-as para dentro da forma, até terminar as maçãs, polvilhar com um pouco de açúcar e canela e reservar por instantes.
  3. Ligar o forno nos 180ºC, para ir aquecendo.
  4. Num recipiente, bater os ovos o açúcar, a raspa da casca do limão e a baunilha, até obter um creme fofo e volumoso.
    Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e misture aos poucos à mistura dos ovos, de forma a incorporar e sem bater muito.
    A massa ficará um pouco mais grossa que o habitual, é mesmo assim.
  5. Verta a massa para cima dos pedacinhos de maçãs empilhadas, de modo a que cubra todos os espaços deixados por estas, comece pela parte de fora, e aos poucos, vá cobrindo os pedacinhos que estão ao meio.
    Com a ajuda de uma espátula, alise a superfície.

FOTOS: Duxa
Fotografias
Sharlotka (Bolo de Maçãs Russo)-sharlotka.jpg   Sharlotka (Bolo de Maçãs Russo)-dscf2094.jpg   Sharlotka (Bolo de Maçãs Russo)-sharlokta.jpg   Sharlotka (Bolo de Maçãs Russo)-sharlotka-.jpg  
Quem Fez
Monika
  #1  
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