Taco de Bife | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-06-2010, 18:30
por Anadajjo
Receita de Taco de Bife
Cozinha Internacional (México)

Ingredientes para a Tortilla:
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1/3 chávena de chá de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
Recheio:
  • ½ colher de sopa de óleo
  • 500 gramas de alcatra em bifes finos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande
Molho:
  • 2 limões
  • 1 tomate grande cortado em cubos
  • Sal e coentro picado a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimenta verde picada
Preparação da Tortilla:

Misturar a farinha com o óleo, o sal e o fermento.
Colocar a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
Enrolar em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos.
Retirar pequenas porções da massa e abrir com um rolo, cortar as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro.
Aquecer bem a chapa.
Transferir para ela as tortillas com cuidado e aquecer por 1 minuto de cada lado.

Preparação do Recheio:

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta.
Reservar.
Untar uma frigideira com o óleo e fritar os bifes por 2 minutos de cada lado.
Cortar a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Juntar à carne e fritar até murchar.
Retirar a carne e a cortar em tiras de 2 cm.
Reservar a carne e a cebola separadamente.

Preparação do Molho:

Numa tigela, misturar todos os ingredientes e reservar.

Montagem:

Colocar a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho.
Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne.
Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as.
Servir com limão e o molho.


FOTO: Anadajjo
Fotografias
Taco de Bife-tacos-anadajjo.jpg  
  #1  
Antigo
18-06-2010, 10:12
2
Obrigada pela receitinha,ja vim la no EU FIZ.
Beijinhos
 
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