Receita de Tapioca com Queijo
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 500g de farinha de tapioca
• 1 litro de água
• 1 colher de café de sal
• queijo prato a gosto

Preparação:

Num recipiente, coloque a farinha de tapioca, e aos poucos, acrescente a água até ficar dois dedos acima da farinha.
Deixe descansar de um dia para o outro.
Coe com um pano limpo e retire bem o excesso de água, deixando bem compacto.
Passe por uma peneira, misture o sal, e numa frigideira antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dos dois lados.
Quando ficar pronta, estará unida e branquinha.
Retire do lume, recheie com queijo prato, dobre ao meio e sirva.