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Receita de Tarte Chiffon de Café
Cozinha Internacional (EUA) Ingredientes:
Numa tigela, misture os biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquidificador e a manteiga sem sal picada. Faça uma massa levemente umedecida. Com esta massa, forre uma forma redonda (23 cm de diâmetro) de fundo removível (para que a torta possa ser desenformada). Ao colocar a massa na forma, é preciso compactar bem dos lados e no fundo, pois ela fica um pouco seca. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Numa panela (fora do lume), coloque as gemas peneiradas, o açúcar, o café solúvel (sem diluir), o leite, o licor de café, a gelatina em pó sem sabor e incolor e a essência de baunilha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e depois ligue o lume. Quando começar a ferver, desligue o lume. Transfira para uma tigela e coloque para arrefecer dentro de uma bacia com pedras de gelo até que fique um creme espesso. Reserve. Bata as claras em castelo, acrescentando, aos poucos, o açúcar até formar um suspiro. Com o auxílio de um batedor de arame, misture 2 colheres de sopa desse suspiro ao creme reservado mexendo vigorosamente. Depois, incorpore todo o suspiro ao creme, mexendo delicadamente. Despeje sobre a massa já cozida e leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas. Retire da forma e decore com grãos de café. |
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#1
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25-06-2010, 18:25
2
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ola Susana
gostei da tua receita parece muito boa obrigada um beijo |
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25-06-2010, 18:30
3
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Fácil de fazer e bem saborosa...fica bem suave o sabor do café
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