Vaca Atolada | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-08-2009, 22:15
por Deka
Receita de Vaca Atolada
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 kg de costela de boi magra, cortada em pedaços
  • 1 kg de mandioca macia descascada e cortada em pedaços
  • 2 cebolas descascada e cortada em fatias
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 sachês de sazón vermelho para carne
  • 1 tablete de caldo de costela
  • 2 litros de água fervente
  • 1/4 chávena de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 chávenas de chá de molho de tomate pronto
  • 1/2 maço de cheiro verde picado (a gosto)
  • 1 folha de louro
Preparação:
  1. Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, vinagre, sal, sazón vermelho, caldo de costela.
  2. Se preferir, tempere 2 horas antes.
  3. Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente, frite nele as cebolas cortadas em fatias
  4. Ao alourar, acrescente a água, e os demais ingredientes (exceto o cheiro verde)
  5. Tape a panela e cozinhe durante 1 hora ou até a costela ficar macia.
  6. Retire do lume e abra a panela.
  7. Acrescente a mandioca, volte ao lume e cozinhe durante mais 30 minutos ou até ficar macia.
  8. Acerte o sal, misture o cheiro-verde.
  9. Cozinhe mais 5 minutos e retire do lume.
  10. Sirva com arroz branco e couve, decore com pimenta malagueta, salsinha e cebolinha.
  #1  
Antigo
 
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