Bola Enrolada de Frango com Chouriço - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-10-2010, 22:52
por Neuza Costa
Receita em video de Bola Enrolada de Frango com Chouriço
Ingredientes:
  • 1 frango pequeno cortado em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • 1 raminho de salsa picada
  • 250 ml de vinho branco
  • 125g de chouriço de carne cortado em rodelas
  • 500g de farinha
  • 40g de fermento de padeiro
  • Farinha para polvilhar q.b.
  • 2 gemas de ovo
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a banha, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Mexa e junte a polpa de tomate, a salsa picada e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar durante 30 minutos em lume brando.

3. Depois de cozido, retire os pedaços de frango para um prato.
Deixe arrefecer.

4. Coe o caldo de cozer o frango.

5. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.

6. Junte o fermento ao caldo de cozer o frango.
Misture muito bem.

7. Amasse a farinha com o caldo de cozer o frango e o fermento até a massa começar a descolar.
Caso a massa esteja a colar muito, acrescente mais um pouco de farinha.
Depois de bem amassada, tape a massa com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

8. Polvilhe a bancada com farinha e sobre a farinha coloque a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse até não colocar nos dedos.
Estenda a massa de forma que fique um rectângulo.
Por cima da massa espalhe as rodelas de chouriço e o frango desfiado.
Enrole a massa na horizontal e coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.
Pincele com as gemas de ovo.

9. Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 160º durante 1 hora.
Depois de cozida está pronta a servir.



Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos
Custo total: 5.00 €
Fotografias
Bola Enrolada de Frango com Chouriço-bolo-enrolada-frango-chourico-1.jpg   Bola Enrolada de Frango com Chouriço-bolo-enrolada-frango-chourico-2.jpg   Bola Enrolada de Frango com Chouriço-bolo-enrolada-frango-chourico-3.jpg   Bola Enrolada de Frango com Chouriço-bolo-enrolada-frango-chourico-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bola-Enrolada-de-Frango-com-Chouriço-SaborIntenso.pdf (97.9 KB, 710 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bola-Enrolada-de-Frango-com-Chouriço-FOTO-SaborIntenso.pdf (149.7 KB, 1288 visualizações)
Quem Fez
tixaSandra Batista
 
Antigo
14-01-2011, 11:49
31
Qual a quantidade de calda de estufar o frango para os 500 gr de farinha?
21-01-2011, 15:24
32
Já anotei esta pa fazer tb, tem um aspecto que nem te digo, apetece comer logo uma fatia! Bjs.
21-01-2011, 17:12
33
Postado Originalmente por Fatima Carvalho Ver Post
Qual a quantidade de calda de estufar o frango para os 500 gr de farinha?
Olá Fatima,


é toda a calda que sobra do estufado.

Beijinhos
22-08-2011, 19:12
34
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Fatima,


é toda a calda que sobra do estufado.

Beijinhos
Olá Neuza,
Por acaso fiquei com a mesma dúvida, receio que possa no ficar com mais ou menos calda (pois nos cozinhados nada é 100% igual) e que acabe por influenciar a consistência da massa .

Está óptima e gostava de experimentar
25-10-2011, 23:31
35
Muito bem feito e gostei muito de ver ! Frango com chourico e' boa combinacao!!!!!!!!!!!!!!! Mais um belo video e receita!!!!!!!!!!!!!!!! Obrigado!!!!!!!!!!!
22-07-2012, 20:46
36
Postado Originalmente por catty Ver Post
Esta com um aspecto delicioso
O problema esta em arranjar o fermento de padeiro,pode substituir por o outro?Se sim,qual a quantidade?
Obrigada Neuza
Beijinhos


Fiquei com a mesma duvida da Catty... Se usarmos fermento normal, qual a quantidade?
01-09-2013, 16:29
37
BOA TARDE NEUZA,

Maravilhosa...
Vou ter uma festinha cá em casa e como sou sozinha a preparar tudo queria perguntar se posso fazer a bola no dia anterior e no próprio dia leva-la ao forno?
01-09-2013, 16:58
38
Postado Originalmente por andreia barbosa Ver Post
BOA TARDE NEUZA,

Maravilhosa...
Vou ter uma festinha cá em casa e como sou sozinha a preparar tudo queria perguntar se posso fazer a bola no dia anterior e no próprio dia leva-la ao forno?
Olá Andreia,

tem de ser feita no mesmo dia para a massa não azedar.

Beijinhos e obrigado
 
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