Coroa de Paio e Queijo Flamengo | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-04-2015, 16:17
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Coroa de Paio e Queijo Flamengo
Ingredientes para 20 fatias:

  • 650g de farinha de trigo tipo 65 sem fermento
  • 13,8g de fermento de padeiro granulado
  • 200 ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100g de manteiga com sal derretida
  • 40g de açúcar
  • 1 colher de chá bem cheia de sal fino
  • Folhinhas de orégãos secas
  • Farinha para polvilhar
  • 70g de manteiga com sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 240g de paio york fatiado
  • 240g de queijo flamengo ralado
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação:

1. Numa tigela, misture bem o fermento com o leite até que fique dissolvido.

2. Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no meio.
No centro coloque os ovos partidos, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite.
Com os dedos misture tudo e aos poucos vá incorporando a farinha.
Amasse muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Faça uma bola com a massa.
Polvilhe uma tigela com um pouco de farinha.
Coloque a massa no centro e polvilhe com um pouco de farinha.
Tape a tigela com uma toalha ou um pano turco.
Deixe levedar em local quente durante 2 horas até que a massa dobre.

4. Quando a massa estiver pronta, leve ao lume a manteiga e os alhos.
Deixe aquecer bem sem deixar alourar e retire.

5. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Coloque a massa no centro e polvilhe-a com um pouco de farinha.
Com o rolo, estenda a massa num retângulo grande.

6. Pincele a superfície da massa com a manteiga de alho e polvilhe com folhas de orégãos secas.
Por cima, espalhe as fatias de paio e polvilhe com o queijo ralado.
Enrole muito bem como se fosse uma torta e aconchegue enquanto enrola.

7. Corte as pontas do rolo.
Molhe as extremidades do rolo com água fria e una-as formando um círculo com a massa.
Aconchegue bem a massa de forma que fique bem unida e um círculo uniforme.

8. Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente polvilhado com farinha.
Tape com uma toalha ou um pano turco.
Deixe a massa levedar mais 1 hora em local quente.

9. Depois da massa bem levedada, pincele a coroa com a gema de ovo.
Com uma faca de serrilha, corte meias fatias iguais à volta da coroa de forma a que estas não se separem umas das outras.
Por fim, polvilhe a coroa com sementes de sésamo.

10. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer durante 35 minutos.
Passados os 35 minutos e quando a coroa estiver cozida, retire-a e sirva!
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5200 kcal | Lipídios: 242g | Hidratos de Carbono: 560g | Proteinas: 195g
Por fatia: Calorias: 260 kcal | Lipídios: 2,1g | Hidratos de Carbono: 28g | Proteinas: 9,8g


Tempo de preparação: 4 horas
Custo total: 9.00 € | Custo por fatia: 0.45 €


Citação:
Não podíamos passar esta época festiva sem um delicioso folar, apesar desta coroa ser perfeita para qualquer altura, como piqueniques, levar para a praia, ou simplesmente para o lanche.
Esta receita é um pouco mais leve devido ao paio ser um dos fumados menos calóricos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Coroa de Paio e Queijo Flamengo-coroa-paio-queijo-flamengo-1.jpg   Coroa de Paio e Queijo Flamengo-coroa-paio-queijo-flamengo-2.jpg   Coroa de Paio e Queijo Flamengo-coroa-paio-queijo-flamengo-3.jpg   Coroa de Paio e Queijo Flamengo-coroa-paio-queijo-flamengo-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Coroa-de-Paio-e-Queijo-Flamengo-SaborIntenso.pdf (126.9 KB, 332 visualizações)
Quem Fez
Manuela Faria
  #1  
Antigo
06-04-2015, 14:43
3
Wow ficou lindissima Neuza
Obrigada pela receita
06-04-2015, 14:47
4
Fiz esta coroa e é deliciosa, toda a familia adorou.
Obrigada Neuza.
Bj
Fotografias
Coroa de Paio e Queijo Flamengo-dsc_0003.jpg  
13-04-2015, 07:56
5
que bom aspecto e deve estar muito deliciosa. manda-me uma fatia para o lanche, num futuro proxima as receitas vao ter um cheirinho que nos aguça mais o paladar. bjos para os dois mais lindos do mundo

que bolo tao delicioso. apetecia me uma fatia para o lanche. obgado bjo
16-04-2015, 15:47
6
Ola Neuza,
Posso utilizar fermento de padeiro em pó?
Beijinho
17-04-2015, 16:01
7
Postado Originalmente por PatriciaOliveira Ver Post
Ola Neuza,
Posso utilizar fermento de padeiro em pó?
Beijinho

Olá Patricia, mas é esse mesmo que utilizamos na receita.

Beijinhos
13-06-2015, 12:14
8
ola´gostei muito de ver esta receita sem duvida deve de ser uma delicia beijinhos
 
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