Massa Quebrada | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-03-2014, 18:24
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Massa Quebrada
Ingredientes para 370g de Massa:

  • 200g de farinha de trigo sem fermento
  • 100g de manteiga sem sal partida em pedacinhos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de sopa bem cheia de água
  • (opcional) 3 colheres de sopa de açúcar para tartes doces.
Preparação:

1. Parta o ovo para uma tigela e mexa com um garfo.
Peneire a farinha para uma taça.
Junte o sal e a manteiga.
Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com a farinha até que fique uma massa esfarelada.

2. Faça um buraco no meio.
Coloque no centro o ovo batido e a água.
Comece a amassar do centro para fora até que fique uma massa homogénea.
Não amasse tempo demais para que a massa não fique dura.

3. Faça uma bola com a massa.
Embrulhe-a em película aderente.
Deixe repousar durante 30 minutos no frigorífico.
Caso queira fazer a massa para tartes doces acrescente à farinha 3 colheres de sopa de açúcar.

4. Passados os 30 minutos, estenda a massa.
Polvilhe a bancada com farinha e por cima, estenda a massa com o rolo.
Enrole a massa no rolo e estenda-a devagar sobre a tarteira.
Acalque bem e retire o excesso de massa com uma faca.

E está pronta a ser utilizada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total (370g): Calorias: 1533 kcal | Lipídios: 88g | Hidratos de Carbono: 154g | Proteínas: 27g
Por 100g: Calorias: 414 kcal | Lipídios: 23,7g | Hidratos de Carbono: 41,6g | Proteínas: 7,2g


Tempo de preparação: 10 minutos + 30 minutos
Custo total (370g): 0.85 € | Custo por 100g: 0.22 €


Citação:
A pedido de muitas famílias, cá está o vídeo da receita de massa quebrada.
Esta receita tanto serve para tartes salgadas como doces, acrescentando nesta ultima 3 colheres de sopa de açúcar branco.
É uma massa muito fácil de fazer e de longe muito mais saborosa e económica do que qualquer outra de compra.
Por vezes sobram pedaços de massa, e não gosto de deitar nada fora, por isso forro formas de tarteletes com a restante massa, e congelo-as enroladas em película aderente. Dão sempre jeito para uma entrada para dois ou para rechear com um patê e servir com uma salada, ou até chantilly e morangos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Massa Quebrada-massa-quebrada-1.jpg   Massa Quebrada-massa-quebrada-2.jpg   Massa Quebrada-massa-quebrada-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Massa-Quebrada-SaborIntenso.pdf (62.3 KB, 821 visualizações)
  #1  
Antigo
19-03-2014, 18:38
2
Esta receita vem mesmo a calhar
Obrigada!
Bjinhos
19-03-2014, 21:54
3
Exelente ideia Neuza
Obrigado pela partilha
Beijinhos
19-03-2014, 22:15
4
ola Neuza adorei receita facil e nada como sermos nós a fazer beijinhos
19-03-2014, 22:40
5
Muito boa ideia, é daquelas coisas básicas que é sempre bom saber.
bjs
19-03-2014, 23:47
6
Sempre é bom saber fazer estas coisas Obrigado, Neuza! Beijinhos
20-03-2014, 09:02
7
Simplesmente maravilhosa!
Beijinhos e obrigada
20-03-2014, 11:41
8
Ora aí está a receita que toda a gente deve saber fazer
Muito obrigada
Valei heinnn
Beijinhos*
21-03-2014, 13:37
10
Costumo fazer parecido mas sem ovo!!
A tarteira que usaste para esta receita é de que diametro?
21-03-2014, 13:47
11
Olá Lucia,


a tarteira tem 32cm, mas podes usar de outro tamanho inferior, sobra um pouco mais de massa mas podes aproveitar como referi em cima.

Beijinhos
11-08-2014, 11:47
12
Olá bom dia!
Tenho uma dúvida: esta massa quebrada precisa de ir ao forno antes de colocar o recheio? ou pode-se rechear e ir diretamente ao forno?
Obrigado
14-08-2014, 20:03
13
Postado Originalmente por J.A.Ferreira Ver Post
Olá bom dia!
Tenho uma dúvida: esta massa quebrada precisa de ir ao forno antes de colocar o recheio? ou pode-se rechear e ir diretamente ao forno?
Obrigado
Olá J.A.Ferreira,

depende da receita, se o recheio for ao forno não tem que ser cozida antes, se o recheio for frio sem necessitar de forno, tem que picar a massa com um garfo e cozer previamente.

Beijinhos e obrigado.
 
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