Pastéis de Massa Tenra - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-01-2010, 21:41
por Neuza Costa
Receita em video de Pastéis de Massa Tenra
Ingredientes para 26 pastéis:
Para a massa:
  • 350g de farinha
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200 ml de água fria
  • Sal q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
Para o recheio:
  • 300g de carne de vaca picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150 ml de caldo de carne
  • 2 gemas de ovo
  • Limão q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água.
Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo.
Se necessário, acrescente um pouco de farinha.
Tape e deixe repousar 1 hora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar.
Junte a carne picada.
Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe fritar.
Junte a farinha e mexa.
Junte o caldo de carne e mexa.
Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre.
Junte as gemas e misture muito bem.
Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada.
Apague o lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe a bancada com bastante farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha.
Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos.
Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.
Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis.
Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas.
Coloque num prato polvilhado com farinha.

4. Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos.
Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo: 4.5 € | Custo por pastel: 0.17
Fotografias
Pastéis de Massa Tenra-pasteis-massa-tenra-1.jpg   Pastéis de Massa Tenra-pasteis-massa-tenra-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pastéis-de-Massa-Tenra-SaborIntenso.pdf (103.4 KB, 1398 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Pastéis-de-Massa-Tenra-FOTO-SaborIntenso.pdf (153.2 KB, 1700 visualizações)
Quem Fez
Luisa Martinspalmira RosadoboucherinhacattyDuxatixaDuxamariana5
 
Antigo
17-02-2010, 20:29
31
parece ser bom amannha vou fazer sera que se eu puser um pouco de queijo ralado na carne fica bom?
06-03-2010, 15:33
32
ola Neuza eu nao como nada a base de porco a banha pode ser trocada por outra coisa? ;}
06-03-2010, 18:33
33
Lisinha deve ficar bem com queijo.

Sandry penso que dá para substituir por margarina, mas nunca experimentei.

Beijinhos
19-05-2010, 02:32
34
Olá Neusa, fiz estes pasteis e ficaram uma delicia, maravilhosos. Só gostaria de saber se podem ser feitos assados também.
Abrigado
Abraços
19-05-2010, 15:08
35
Postado Originalmente por Ide Rocha Ver Post
Olá Neusa, fiz estes pasteis e ficaram uma delicia, maravilhosos. Só gostaria de saber se podem ser feitos assados também.
Abrigado
Abraços
Olá,

sim podes fazer os pastéis no forno.

Beijinhos
15-06-2010, 21:42
36
Aqui no Brasil costumamos abrir a massa bem fina, quase vendo o outro lado...Mas adoro os patéis com mais massa, com certeza, vou experimentar o de Neuza. A receita que aprendi na faculdade, muito boa também, só leva farinha, agua gelada, cachaça, sal e manteiga(ou banha)
26-06-2010, 04:29
37
Ola Neuza,
A receita de pasteis de massa tenra de carne é muito apetitosa, só em vê a foto,
se delicia. Huuuuuuuuuuuuuuuuu,
É maravilhoso.
Lurdinha
26-07-2010, 14:36
38
Olá, gostava muito de experimentar fazer os pasteis de massa tenra porque nunca comi devido a um ingrediente : a banha. não como nada de porco, seja carne ou derivados. posso substituir por outro ingrediente? obrigada. salima kara
26-07-2010, 14:53
39
Postado Originalmente por salima kara Ver Post
Olá, gostava muito de experimentar fazer os pasteis de massa tenra porque nunca comi devido a um ingrediente : a banha. não como nada de porco, seja carne ou derivados. posso substituir por outro ingrediente? obrigada. salima kara

Olá Salima, essa pergunta já foi respondida em cima. Convém ler sempre o tópico todo.
Bjs.
09-09-2010, 15:38
40
Ola! Já experimentei, mas achei que a massa nao ficou muito tenra... será porque apenas fiz 8 pastéis???? Sobrou recheio mas nao massa...

Tenho sempre na ideia uns pasteis que como quando vou a lisboa na avenida de roma que sao deleciosos!!!! Estes tambem deveriam ficar assim???

Obrigada
09-09-2010, 16:07
41
Postado Originalmente por calhausdailha Ver Post
Ola! Já experimentei, mas achei que a massa nao ficou muito tenra... será porque apenas fiz 8 pastéis???? Sobrou recheio mas nao massa...

Tenho sempre na ideia uns pasteis que como quando vou a lisboa na avenida de roma que sao deleciosos!!!! Estes tambem deveriam ficar assim???

Obrigada

hehe, acho que os pasteis devem ter ficado muito grossos. Se seguiste as quantidades da receita deveriam ter dado cerca de 26...
12-09-2010, 22:31
42
Pois... vou voltar a fazer!

Será que se adicionar ao recheio bacon, ficará bem?
Obrigada
22-10-2010, 01:06
43
eu adoro pasteis e ja li aki k posso substituir a banha por margarina....amanha vou tentar fazer...k saudades de comer pasteis de massa tenra.... obrigada neuza....
22-10-2010, 16:51
44
Postado Originalmente por calhausdailha Ver Post
Pois... vou voltar a fazer!

Será que se adicionar ao recheio bacon, ficará bem?
Obrigada
Olá calhausdailha,

sim ficaria bem o bacon picadinho no recheio.

Beijinhos
21-11-2010, 18:44
45
amei esta reveita, inclusive estou soboreando um pastel agora mesmo
09-02-2011, 14:10
46
Os pastéis tão com aspecto divinal; Neuza usaste farinha com ou sem fermento, para fazer a massa, desculpa a pergunta mas fiquei com dúvida! Obrigada e um Bj.
09-02-2011, 15:05
47
Postado Originalmente por mcrc Ver Post
Os pastéis tão com aspecto divinal; Neuza usaste farinha com ou sem fermento, para fazer a massa, desculpa a pergunta mas fiquei com dúvida! Obrigada e um Bj.

Olá mcrc. Farinha sem fermento.
Bj.
10-02-2011, 09:18
48
Obrigada Sandro pela resposta rápida! 1 abraço
20-03-2011, 16:37
49
Olá Neuza !

Já li alguns comentários ,mas não encontrei o que preciso de saber,
Eu quero muito fazer estes pasteis para uma festa na próxima quinta-feira.
Aqui na cidade onde eu vivo,não há banha .
Por isso gostaria de saber se posso fazer sem a banha ou posso substituir por outra gordura?

Obrigada pela atencaö,bjs
Cláudia
15-04-2011, 21:26
50
Postado Originalmente por Cláudia Almeida1 Ver Post
Olá Neuza !

Já li alguns comentários ,mas não encontrei o que preciso de saber,
Eu quero muito fazer estes pasteis para uma festa na próxima quinta-feira.
Aqui na cidade onde eu vivo,não há banha .
Por isso gostaria de saber se posso fazer sem a banha ou posso substituir por outra gordura?

Obrigada pela atencaö,bjs
Cláudia

Olá Cláudia,

tenta substituir a banha por margarina. Beijinhos
13-06-2011, 14:05
51
eu tambem amei mas quero aprender a fazer tambèm a fomoza cochinha.....
16-02-2012, 10:09
52
Ola,tenho uma duvida...Para fazer a massa posso substituir a banha por outro ingrediente????Aqui na Suiça nao consigo encontra-la!!!bigada
16-02-2012, 10:51
53
gostei muito destes pasteis....
vou fazer agora mesmo....
10-06-2014, 09:58
54
Olá! Tenho uma dúvida...
Nos ingredientes do recheio falam em caldo de galinha mas na preparação falam em caldo de carne.
Fiquei na dúvida de qual seria...
Obrigada!!
10-06-2014, 15:36
55
Postado Originalmente por carlaalves Ver Post
Olá! Tenho uma dúvida...
Nos ingredientes do recheio falam em caldo de galinha mas na preparação falam em caldo de carne.
Fiquei na dúvida de qual seria...
Obrigada!!
Olá Carla,

realmente está um pequeno erro no texto, eu usei o caldo de carne na receita, mas não altera muito se usar o de galinha.

Obrigado e beijinhos
25-09-2018, 12:38
56
Bom dia, onde posso encontrar uma boa receita de massa para pasteis de carne no forno?
 
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