Suflê de Esparguete e Cogumelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-04-2013, 17:34
por Neuza Costa
Receita em video de Suflê de Esparguete e Cogumelos
Ingredientes para 7 pessoas:
  • 400g de esparguete tricolor
  • 4 ovos
  • 90g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 500g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola pequena picada
  • 40g de farinha de trigo sem fermento
  • 600 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • 250g de fiambre fatiado cortado em tirinhas
  • 200g de queijo mozarela ralado
  • Sumo de limão q.b.
  • Folhas de orégãos secas q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as gemas com um garfo e adicione um pouco de leite.

2. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal.
Junte o esparguete e mexa com um garfo.
Deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, escorra o esparguete e passe-o por água fria para não cozer mais.

3. Numa frigideira, leve ao lume 1/3 da manteiga e o alho.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os cogumelos.
Tempere com sal.
Mexa e deixe saltear em lume forte.
Quando os cogumelos perderem a água e estiverem bem salteados, tempere com folhinhas de orégãos.
Mexa e retire.

4. Entretanto, num tacho largo, leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite, as natas e as gemas misturadas com o leite.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Mexa e apague o lume.

5. Ao molho, misture o fiambre, os cogumelos, o esparguete e 2/3 do queijo.
Envolva tudo muito bem.
Tempere as claras com umas pedrinhas de sal e bata-as em castelo.
Envolva as claras com o esparguete.

6. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga.
Por fim, polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe gratinar entre 15 a 20 minutos.

Depois de loirinho, está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4469 kcal | Lipídios: 234g | Hidratos de Carbono: 387g | Proteinas: 206g
Por pessoa: Calorias: 638,4 kcal | Lipídios: 33,4g | Hidratos de Carbono: 55,3g | Proteinas: 29,4g


Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 9.50 € | Custo por pessoa: 1.35 €


Citação:
A mistura de sabores neste prato é perfeita para quem é apreciador de pratos de massa.
Se quiserem fazer um prato mais vegetariano podem retirar o fiambre e substituir a manteiga por margarina e as natas por creme de soja.
Aconselho que apenas façam o prato para a refeição, pois aquecido perde um pouco a qualidade.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Suflê de Esparguete e Cogumelos-sufle-esparguete-cogumelos-1.jpg   Suflê de Esparguete e Cogumelos-sufle-esparguete-cogumelos-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Suflê-de-Esparguete-e-Cogumelos-SaborIntenso.pdf (146.3 KB, 520 visualizações)
  #1  
Antigo
08-04-2013, 18:27
2
eu adoro este tipo de massa k vai ao forno é taoo bom ainda é cedo mas assim eu já jantava
08-04-2013, 20:15
3
Hum...adoro este tipo de pratos
e este deve estar uma delícia.

Beijinhos
08-04-2013, 22:43
4
Olà Neuzinha

Adorei, Adorei Adorei!!!!!!! e nao so Eu, pois como sabes a Vivi e as masssas, ui ui é um Amor incondencional

aqui nos dàs, mais uma Fabulosa e bem Saborosa receitinha

posso te dizer algo, é q quando eu fizer esta tua receitinha, nao terei o risco q sobre nao, Gulosinhos como eu tenho, nada sobra heheheh

Obrigada Neuzinha por este miminho tao Bom

Beijokinhas Grandes dos teus Gulosinhos
09-04-2013, 10:31
5
Mais uma receitinha que vou ser "obrigada" a fazer
Pois e´ so´ coisinhas que eu ADORO, cogumelos e massa... deve de ser divinal
09-04-2013, 10:33
6
Mais uma receitinha de aspecto delicioso.
Obrigada Neuza.
09-04-2013, 11:46
7
UUUUUUIIIIIIIIII ca bom

Lá vou eu fazer as maravilhas do meu pequeno com este prato

Tenho a certeza que é delicioso, como todas as receitas que nos trazem aqui

Superam-se umas ás outras de tão boas que são

Muito Obrigada e Muitos Beijinhos*
09-04-2013, 21:49
8
Isto é so mimos uns atràs dos outros
Deve ficar mesmo bom
A fazer sem duvidas
Obrigado Neuza
Bjs
21-04-2013, 11:12
9
eu adoro massa e aqui esta uma otima sugestao muito obrigado
 
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