Restaurante D.O.C. | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-12-2010, 21:10
por Monika
Deixo-vos aqui, um optimo restaurante, com uma paisagem lindissima!
(Até ja tenho saudades da minha região)

Restaurante D.O.C. – Armamar


A promessa do Douro.

É na marginal, para muitos a mais bonita do país, a EN 222 que corre paralela ao rio Douro, que se descobre na Folgosa, pouco depois da cidade da Régua o D.O.C. Só por si o nome revela a sua graça e funciona em simultâneo como uma classificação adequada ao que por aqui se encontra.

Uma varanda sobre o rio

Pelas terras do Douro, Património Mundial, é um fenómeno sem explicação a inexistência de locais, no mínimo aprazíveis para apreciar em envolvência gastronómica adequada, a beleza que a Natureza, com a contribuição secular do Homem, proporciona.


É, assim, difícil descobrir um sítio onde se vá por comer bem e ainda muito mais difícil onde se vá, passe a repetição, por comer bem e em local agradável.

Finalmente, o carácter empreendedor do proprietário do restaurante Cepa Torta em Alijó, que é um dos poucos pontos procurados por bem comer, veio proporcionar neste restaurante recentemente inaugurado, aquilo que há muito tempo fazia falta por estas terras de particular beleza.

O D.O.C. não é só um restaurante. Veio aproveitar na Folgosa do Douro um amplo edifício literalmente construído em cima do rio, onde se pode chegar de barco estacionável na marina disponível e usufruir deste local de eleição para um fim de tarde deslumbrante na sua esplanada.

Esplanada essa que também funciona na hora das refeições quando o tempo o permite. Como se vê são já várias e relevantes as inovações por estas terras do Douro.


Cozinha trabalhada


Foi precisamente o proprietário do referido Cepa Torta quem se dedicou às artes gastronómicas, tendo vindo a aprender novas técnicas tanto no país como no estrangeiro, incluindo, entre outros, um estágio com o grande chef Miguel Castro Silva. O resultado foi trazer novidades à restauração duriense sem no entanto deixar de aproveitar a referência das raízes da cozinha tradicional desta região.

São muitas as hipóteses com a vantagem de serem apresentadas sob formas variadas. Quer isto dizer que para além da ementa propriamente dita, é possível optar pelo menu de degustação onde a terrina de ‘foie gras’ em vinho do Porto contracena com a morcela de Trás-os-Montes, o ‘risotto’ de sapateira e lombinho de vitela maronesa.


Mais engraçado pela sua originalidade será o menu de azeite, onde se pode experimentar o bolinho de alheira com míscaros em azeite trufado, o bacalhau com broa em azeite virgem de Murça, o medalhão maronês com migas de batata, grelos e broa e o tradicional pudim de azeite com laranja. Como se vê pela descrição acima, a preocupação do cozinheiro em revelar aos seus clientes sugestões diferentes é óbvia. Como curiosidade refira-se que num ecrã disponível na sala o que passa não é produto da TV Cabo, é a própria cozinha do restaurante revelada ao cliente.

Mas há ainda muito por explorar. Outro menu, chamado de executivo, onde se combinam várias das propostas da ementa propriamente dita. Deixe-se ficar a sugestão para os milhos à transmontana, as migas de alheira e um bacalhau lascado com puré de grão de bico. O peixe fresco e do mar representado pelo robalo prova que a velha ideia de que no interior só o bacalhau vingava é falsa.


De carnes está o D.O.C. bem servido, começando pelo lombo de vitela, o porco bísaro, o cachaço com requinte de temperatura na cozedura prolongada e a caça, perdiz e javali do monte. Saúde-se a existência do prato vegetariano e para os mais preocupados com a “saison” uma hipótese de dieta.

Estamos ainda no princípio, mas como se pode perceber a promessa parece consistente, embora não ficasse mal um ou outro apontamento, em tantas hipóteses, de cozinha verdadeiramente regional.


Vinhos D.O.C.

Louvável é, como o local bem o merece, a selecção de vinhos apresentada. Com a vantagem de ser também servido a copo, fora das banalidades correntes. Uma boa hipótese para ver da esplanada o comboio a passar ali mesmo em frente pela Quinta das Murças. Evidentemente com a produção do Douro em destaque. Destaque que se prolonga pela lista, ainda não completa, mas elaborada cuidadosamente com a indicação devida do ano e do enólogo. Algumas raridades estão disponíveis.

Por fim, a sobremesa. A escolher entre o pão-de-ló molhado, o bolo borrachão ou o queijo da Serra com marmelada de Touriga nacional. Na companhia, ou não, conforme o gosto, por um Porto.


Ficha


Restaurante DOC

Trata-se do primeiro bar-restaurante semi-aquático do Douro. Fica na estrada marginal entre a Régua e o Pinhão, um dos percursos panorâmicos mais bonitos do país. Assente sobre uma estrutura de estacas, ocupa um edifício de arquitectura moderna, prolongando-se ao longo de um deck de madeira sobre o rio. Com uma esplanada sobre as águas do rio, tem vista sobre os vinhedos e sobre os montes de xisto, características paisagísticas daquela região. A sala interior é decorada de forma sóbria, em estilo contemporâneo, e a cozinha leva a assinatura do chefe e proprietário Rui Paula.


EN 222
Folgosa do Douro
5110-204 FOLGOSA AMM
Distrito: Viseu
Concelho: Armamar
Freguesia: Folgosa
254858123 259958326 www.ruipaula.com

Espero que gostem!
  #1  
Antigo
02-05-2011, 17:24
2
Pois é... um restaurante magnífico com um chef fantástico e uma cozinha divinal!!! melhor mesmo só a paisagem que é, como diz Miguel Torga, um Reino Maravilhoso.
Como Transmontana que sou também acho que é a mais bela paisagem do mundo e a melhor cozinha de Portugal!
Beijinho e parabéns pelo post.
02-05-2011, 17:56
3
Este Chef vai muitas vezes cozinhar na rtp1, na Praça da Alegria e tb já vi pequenos livros com receitas dele.
Deve ser mesmo bom.
02-05-2011, 20:47
4
Monika, e eu que gosto tanto de passear por essa zona e não conheço,mas..vou conhecer. Regua é uma zona de preferencia para mim.
02-05-2011, 21:08
5
Postado Originalmente por sportinguista Ver Post
Monika, e eu que gosto tanto de passear por essa zona e não conheço,mas..vou conhecer. Regua é uma zona de preferencia para mim.
Ola Eduardo!
E realmente uma zona lindissima...eu que o diga,pois sou de la perto!
Fazendo um cruzeiro, do Porto a Regua, ou vice versa...ainda mais bonito se torna.
Beijinho.
05-05-2011, 21:31
6
Deixo-vos 3 fotos, do restaurante

Com a linda paisagem e vista para o Rio Douro:



Com a sua Decoração:



Com um dos seus requintados, Menus de Azeite:

Tarte de Maçã com Queijo de Cabra e Gelado de Azeite.

07-05-2011, 12:49
7
Ola Monica
Já fiz duas vezes cruzeiro no douro. uma porto- regua e outra vez regua para cima,e voltei sempre de comboio
Adoro ficar no hotel dA regua,( tem um pao e uns bolos quentinhos para peq. almoço que um homem até se esquece que é pobre), jantar na adega guimaraes na regua,almoçar numa tasca que náo me lembro o nome no Pinháo.

Vou voltar todos os anos e não me canso.
 
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