Açorda de Ameijoas | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-01-2010, 18:04
por Rosemarie
Receita de Açorda de Ameijoas

Ingredientes para 2 pessoas:

  • Pão alentejano
  • 1 cabeça de Alho
  • Azeite
  • Coentros
  • 1/2 kg de amêijoas
  • Sal fino q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 pitada de colorau
  • 1 pitada de caril
Preparação:

1. Cozer as amêijoas em água temperada com sal e azeite. Reservar a água da cozedura.
2. Saltear o alho em azeite. Temperar com o colorau, a pimenta e o caril.
3. Cortar o pão em quadradinhos, deixando um pouco de côdea.
4. Colocar o pão no tacho e misturar. Temperar com sal.
5. Adicionar a água da cozedura das amêijoas e ir envolvendo, em lume brando, deixando o pão ensopar (se for necessário, adicionar mais água a ferver).
6. Tirar algumas amêijoas da casca e adicionar às migas.
7. Deixar apurar. Quando estiver quase pronto, adicionar os coentros.
8. Servir.

Se quiserem podem adicionar um ovo no fim, eu gosto de adicionar o ovo com o tacho ainda ao lume, mexendo rapidamente, para que o ovo fique bem envolvido.

Espero que gostem!
  #1  
Antigo
12-03-2010, 11:22
2
Adoro açorda
e esta deve ficar tão boa
Obrigada
jinhos
 
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