Caldeirada de Marisco | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-03-2010, 21:04
por claudia_manela
Receita de Caldeirada de Marisco

Esta é uma receita angolana que fazemos cà por casa em dias de festa. mmmm....
Para 6 pessoas gulosas...

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 sapateira viva (Vinagre qb para ela beber)
  • 10 lagostins de mar
  • 3 supremos do mar (aquelas delicias do mar em forma de rabo de lagosta)
  • 200g delicias do mar
  • 500g de marisco de casca sem casca (a escolha berbigão ou ameijoa)
  • 500g de camarão lavado (pequeno calibre a volta do 26)
  • 400g rodelas de lula
  • 1dl azeite
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 gindungos (pequenas vagens de piri-piri fresco)
  • 3dl vinho branco
  • sal qb
  • 1 cubo caldo de peixe
  • 3 tomates pelados de lata
  • Açafrão qb
  • 3 belas mandiocas
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
Preparação:

Pegar a sapateira, virà-la de patas para o ar e esguichar vinagre para a boca dela, o equivalente de 4 c.s. fica mais tenra e saborosa).
Entalar a sapateira 5 min. em àgua a ferver.
Deixà-la arrefecer.
Partir a sapateira: as ovas e carne interna guarda-se, separar as patas, partir as bocas (pinças) em 3 e o corpo em 4, a carapaça vai para o lixo.
Lavar muito bem o berbigão e os lagostins
Descascar as mandiocas e cortar em rodelas de meio-centimetro de grossura

Refogar a cebola picada no azeite, juntar-le os alhos laminados e o louro, juntar-lhe a mandioca e o vinho.
Passados 10 min, juntaros mariscos (as delicias e supremos do mar e camarões não), passados cinco minutos juntar o tomate e os temperos, o açafrão junta-se mais tarde.
Se necessàrio, juntar àgua.

A 5 a 7 min de servir, juntar os camarões e as delicias e supremos, assim como o açafrão.

Servir com um vinho verde branco bem fresquinho ou um branco Alternativa da adega cooperativa de Almeirm ou santarém, não me embro bem, mas é bom...

Bom Apetite

Claudia M.
  #1  
Antigo
10-03-2010, 22:17
2
Sandra Batista esta receita esta mesmo a rir-se para nós que achas?Obrigado Claudia
11-03-2010, 00:36
3
Obrigado Claudia! esta receita parece fantastica! adoro tudo o que e caldeiradas e mariscos; os dois juntos e casamento perfeito!
11-03-2010, 17:39
4
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Sandra Batista esta receita esta mesmo a rir-se para nós que achas?Obrigado Claudia
Está a rir-se e não é pouco...
Obrigada
11-03-2010, 18:50
5
Que caldeirada masi recheada, deve de ficar divinal, gostei muito da receita.
beijinhos
10-02-2012, 20:40
6
muito interessante...vou experimentar!
 
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