Camarão Guisado (Vila do Bispo - Algarve) | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-07-2010, 19:46
por George Faruk
Receita de Camarão Guisado (Vila do Bispo - Algarve)

Ingredientes:

  • 1.5 Kg de camarões
  • 1 ceboula grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 0.5 dl de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de coentros picados
  • sal e piripiri
  • pão torrado
Preparação:

Faz-se um refogado com a ceboula, os dentes de alho às rodelas e o azeite.
Deixa-se alourar a ceboula e junta-se a polpa de tomate, o piripiri e os camarões descascados polvilhados com sal.
Fervem durante cinco minutos e misturam-se os coentros.
Servem-se com pão torrado e batatas cozidas.

Fonte: Livro Cozinha de Portugal, de Maria Odette Cortes Valente.

Observação:

Após ter feito várias vezes esta receita que gosto muito, julgo ter melhorado com algumas pequenas alterações:
Após a ceboula estar alourada, junto os camarões para alourar também.
Só após esta fase, junto a polpa de tomate.
Nesta fase, adiciono logo parte dos coentros.
O resto dos coentros são adicionados quando o prato já está pronto.

Bom proveito
  #1  
Antigo
18-07-2010, 00:40
3
Olá Sandra,
Uma variante deste prato é acompanhar com arroz branco.
Dispor os camarões e o molho por cima das torradas feitas com pão alentejano ou do género.
É a forma como gosto mais.
Cumprimentos.
 
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