Receita de Hambúrguer de Camarão - Ebi no Hambaagu
Ingredientes para 6 hambúrgueres (5 cm de diâmetro)

• 400 g de miolo de camarão
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 2 colheres de sopa de sakê
• 1 colher de sopa de mirin (cooking rice wine)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal

Acompanhamento (legumes salteados q.b):

• rebentos de soja
• cebola roxa
• cenoura
• couve coração de boi
• repolho (branco)
• azeite e alho para o refogado
• sal q.b para temperar

Preparação:

Tritura-se o miolo de camarão.
Dissolve-se a farinha maizena no sakê e envolve-se no miolo de camarão triturado.
Junta-se a este preparado os restantes ingredientes e mexe-se até ficar homogéneo.
Moldam-se as hambúrgueres e fritam-se numa frigideira (de preferência anti-aderente) untada com uma colher de sopa de óleo.
O fogo deve estar baixo durante todo o processo. Os dois lados devem ficar dourados.

Serve-se com um acompanhamento a gosto. Nós escolhemos legumes salteados.
(Se preferir, sirva-se de um belo pãozinho)